Forrázott káposztasavanyúság

A finom savanyúságot húsok mellé ajánlja Ildikó. 

Csípőspaprika-lekvár

A nagyon csípős zöldségkrémet különféle húsok mellé vagy pörköltek, gulyások ízesítésére ajánlja K. Réka. 

Sütőben sült paprika

A kitűnő savanyúságot Ildikó ajánlja télire különféle húsételek mellé.

Töltött paradicsompaprika

Kitűnő maradékhasznosító étel, amihez a húslevesben főtt húst és zöldséget használjuk – vélekedik Rita, aki ezt az ínyencséget vacsorára ajánlja. 

Gombás csirkepaprikás

Az egyszerű csirkepaprikást is ínyenc fogássá változtathatjuk kevés gombával és citromlével - mondja Rita, és a továbbiakban részletezi is, ezt ő hogyan képzelte el. 

Székely Konyha - Augusztusi lapszemle

Megjelent, már kapható a Székely Konyha legfrissebb augusztusi lapszáma, tartalmában számos új recepttel. Ebben a lapszámunkban az erdei gyümölcsös ételekre helyeztük a hangsúlyt.

Mindjárt az elején rövid beszámolót olvashatnak a Gyilkostói Sokadalom látványfőzéséről, ahol három lovagrend - az Erdélyi Magyar Fehérasztal Lovagrend, az Erdélyi Népi Ízőrző Lovagrend és a Szabadtűzi Lovagrend Észak-Székelyföldi Főkapitánysága - fogott össze egy látványfőzésre.

Aktuális rovatunkban, mint már megszokhatták, idénynek megfelelő ételekkel jelentkeztünk, újdonság viszont az új munkatársunk. A székelyudvarhelyi Szász Elemér mindjárt három ínyencség receptjével jelentkezett, a képen látható padlizsános lecsóval tálalt grillezett csirkecombbal, a csirkemelltekerccsel gazdagított karfiollevesével és a borjúhúsból készített savanyú erőlevessel. Ezek mellett még azt is megtudhatják, hogyan készíti Alíz a töltött paprikát római tálban. 

Gyors és könnyű rovatunkban két remek salátát ajánlunk. A képen látható mángoldos salátát Rita készítette, K. Réka pedig padlizsánsalátát hozott. 

Alíz szerint sokkal több lehetőség rejlik az ordában és az áfonyában, és ezt meg is mutatja a Desszert rovatunkban. A képen látható fekete áfonyás ordatortát érdemes kipróbálni mint ahogy az áfonyás-ordás jégkrémet is. 

Pál Bíborka kolléganőnk ebben a hónapban a 100 évet töltött gyergyószentmiklósi Blénessy Jenő bácsinál járt, aki a katonák második világháborús élelmezéséről beszélt. Többek közt azt is elmondta, mi a gulyáságyú. Természetesen, felesége megosztotta Jenő bácsi kedvenc süteményeinek a receptjét is - mindezt a Régi receptek nyomában című rovatunkban tettük közzé.

Fődőgető rovatunkban az Oroszhegyhez tartozó Ülkén élő Pál Ilonát mutatjuk be, aki két remek palacsintatorta receptjét osztotta meg a Székely Konyha olvasóival. Ugyanakkor arról is beszélt, hogyan lett Palacsintakirály Nyírbátorban. 

Erdei gyümölccsel készült ételeket tettünk közzé az Augusztusi ajánlat rovatunkban, mert mi úgy véljük az erdei gyümölcsök nemcsak a desszertekben jók. A képen látható diós bundában panírozott kecseksajtot málnaszósszal Ildikó készítette, Elemér áfonyás-barackos csirkemelltekercset készített, Alíz pedig feketeáfonya-krémlevest és vaddisznópörköltet erdőjavával.

Befőzés rovatunkban Ildikó készített lekvárokat és szörpöt; a képen épp az áfonyalekvár és szörp látható, de megosztotta a málnalekvár-receptjét is. 

A képen látható pestós zöldségspagettit K. Réka készítette, receptjét a Vegetáriánus rovatunkban olvashatják, mint ahogy a Rita édes-csípős zöldséges krumplijának az elkészítési módozatát is.

Keressék az újságárúsoknál a már megjelent Székely Konyhát! 

Székely Konyha - Júliusi lapszemle

Ma jelent meg a Székely Konyha júliusi lapszáma, már kapható az újságárusoknál. Ebben a lapszámban a finom nyári levesekre és az üdítő jeges desszertekre hívtuk fel olvasóink figyelmét.

Cukkinis csirke

A kitűnő egyszerű főételt K. Réka készítette. Előnye, hogy hamar elkészül, munkás hétköznapokra ajánljuk.

Citromfüves csirkeraguleves

Finom, könnyű, tápláló - leginkább ezzel jellemezhető K. Réka levese.

Meggyes jégkrémtorta

A mostani rekkenő hőségekben nincs jobb egy finom jégkrémnél - ezt vallja K. Réka.

Rebarbaraleves

Nagyon finom leves készíthető rebarbarából, aminek a szárai épp most a legzsengébbek, legfinomabbak. Próbálják ki Ildikó receptje alapján.

Csirkés tökfőzelék

Kitűnő második a tökfőzelék nyári időszakban, s ha még egy kis csirkehús is van benne, felséges. Az ízletes főételt Rita ajánlja.

Gombás szelet

A közelgő hét végére ajánlja ezt a pompás ünnepi fogást Alíz.

Zsenge zöldborsó csirkével és tükörtojással

Zsenge cukorborsóból készítette ezt a finomságot M. Réka.

Székely Konyha - Júniusi lapszemle

Amint a címlapon is látható, főzelékeket ajánlunk ebben a hónapban Kedves Olvasóinknak. A főzelékek méltatlanul mellőzött ételekké kezdtek válni az utóbbi időben - erről értekezik vezércikkében a felelős szerkesztő is. Épp ezért a lapban több rovatban is többféle főzelék receptjét osztottuk meg. 

Epres joghurtfagyi

Az eper frissen fogyasztva a legjobb, de ha már jól laktunk vele, akkor készíthetünk belőle akár egy kis fagyit is. Alíz így készíti.

Resztelt-pirított marhamáj

Kitűnő főételt ajánl Ildikó, amit akár vasárnapi ebédként vagy ünnepi alkalomra is felszolgálhatunk.

Vöröslaboda-csorba

Ha már az éppen mostanában sarjadzó leveleszöldségekről van szó, jöjjön egy finom üdítő leves is, szintén Alíz kínálatából.

Vegyes leveleszöldség-saláta

Jó kísérője lehet egy jó sültnek egy különféle leveleszöldségekből összedobott saláta. Ehhez ad ötletet Alíz.

Tavaszi sóskás zöldségleves

Sóskaszezonban isteni üdítő levessé varázsolhatjuk akár az "unalmas" zöldséglevest is egy kis sóskával. K. Réka ötletet is ad hozzá, hogyan képzelte el.

Csokis epertorta

Álmodni sem lehet jobbat, szebbet, finomabbat pünkösdi desszertként, mint M. Réka csokis epertortáját. 

Székely Konyha - Májusi lapszemle

Szerdán, azaz május 11-én jelenik meg a Székely Konyha legfrissebb, májusi lapszáma sok-sok újdonsággal, érdekes olvasnivalóval! Többek közt teszteltük a Gyulafehérvári Caritas Vidékfejlesztés programja sajtkészítő műhelyében készült joghurtot, és többféle finom ételt is készítettünk belőle. 

Gombás borjúhátszín kapros rizzsel

Kitűnő ebédötlet a közelgő hét végére - készítette K. Réka,

Töltött kucsmagomba

Kezdenek megjelenni az első gombák! Ezek egyik legízletesebbike a kucsmagomba, amiből Rita készített pompás fogást.

Borjúsült epres chutney-val

Különlegesen finom főétel, amit az eper tesz még ízletesebbé. K. Réka készítette.

Csicsókaleves buggyantott tojással

A krumplileves mintájára készítette Alíz ezt a különleges levest. Próbálják ki, nagyon egészséges!

Csirkemelles omlett

Kiadós reggeli vagy vacsora - Rita ajánlja. 

Tavaszi sajtos tészta

Kitűnő pénteki ebéd vagy vacsora spenótszezonban - K. Réka ajánlja.

Tavaszi saláta pirított csirkecsíkokkal

A jó kis, tartalmas salátát K. Réka ajánlja - akár uzsonnára, akár vacsorára fogyasztható.

Rozmaringos báránypaprikás

Amíg még tart a bárányszezon érdemes elkészíteni Rita báránypaprikását.

Székely Konyha - Áprilisi lapszemle

Hamarosan megjelenik a Székely Konyha áprilisi lapszáma tartalmában sok friss újdonsággal.

Az Aktuális rovatunkban újragondoltuk a birkapörköltet - képünkön -, de főztünk tavaszi zöldséglevest és mángoldlevest is buggyantott tojással.

Áprilisi ajánlatunk rovatban csupa csirkemellből készülő étel receptjét osztjuk meg önökkel, Így többek közt a fenit képen látható rétegelt csirkemellét vagy a címlapon látható, kuszkusz-körítéssel tálalt csirkeroládét, de készítettünk rántott csirkemellet mandulatörmelékben és Arrabiata-mártással is tálaltuk a csirkemellet.

Az egykori csíkszeredai Cseh hentes és mészáros üzletről ír Pál Bíborka kolléganőnk a Régi receptek nyomában című rovatunkban és a Takács család régi receptjeit osztjuk meg.

Vendégségben rovatunkban a gyergyószentmiklósi Szilágyi Emília, az Angel's kávézó tulajdonosa hívott meg bennünket indiai ebédre.

Így megkóstolhattuk a képen látható paneert paradicsomos szósszal és kurkumás káposztával, illetve a pakodát.

Desszert rovatunkban két mascarpones sütemény receptjét osztjuk meg olvasóinkkal, így a képen látható sajtkrémes patkóét valamint a házi snickers-ét.

A képen látható hagymafőzelék receptjét a Nagyanyáink konyhája rovatunkban olvashatják, mint ahogy a törmalevélbe göngyölt töltikéét is.

A színpompás édesburgonyasaláta receptje a Gyors és könnyű rovatunkban található, de ugyanott van a füstölt sajtos tavaszi salátáé is.

A Vegetáriánus rovatunkban két húsmentes étel receptjét hozzuk, így a képen látható spenótos rakott zellerét valamit a csírával dúsított kukoricás nokedliét

Keressék és olvassák a Hargita Népe és a Székely Hírmondó mellékleteként megjelnő Székely Konyhát, amely hamarosan megvásárolható lesz az újságárusoknál.

Zöld-fehér saláta joghurtos öntettel

Egy jó saláta bármikor jól jön! Ezt épp Rita készítette,

Elkészítési idő: 15 perc. Ízletes, tartalmas saláta, ami egyaránt fogyasztható magában vagy húsok mellé.

Hozzávalók

A salátához: 1 fejessaláta, 1 szál zöldhagyma, 2-3 evőkanál zöldborsó, 1 alma, 10 deka sajt, 3 kisebb csicsókagumó, 2-3 evőkanál retekcsíra.
Az öntethez: 1 pohár natúr joghurt, só, cukor.

Elkészítése

1. A zöldhagymát, csicsókát és almát megpucoljuk, tetszés szerint apróra vágjuk és salátástálba tesszük.
2. Hozzáadjuk a zöldborsót, a retekcsírát, a kockára vágott sajtott és az apróra tépkedett salátát.
3. A joghurtot ízlés szerint sózzuk és kevés cukorral ízesítjük, majd ráöntjük a salátástálban lévő hozzávalókhoz, és összekavarjuk.
4. Azonnal tálaljuk.

Jó tudni!

• A saláták készítésénél sosincs szigorú recept, a hozzávalók közül bármi kihagyható vagy mással helyettesíthető.

Jó étvágyat!