Mentaszörp

Ha már készítettünk citromfűszörpöt, akkor ugyanazon recept alapján készíthetünk mentaszörpöt is! Egyébként is épp itt a mentaszüret ideje, most kell lenyesni a mentágakat és megszárítani finom mentateának, M. Réka receptje alapján pedig készíthetünk finom szörpöt is, hogy legyen amit kevernünk a koktélokba, vagy egyszerűen üdítő italnak.

Elkészítési idő: kb. 30 perc. A mentaszörp – akárcsak a cimtromfűszörp – sokféleképpen felhasználható, számos koktél elmaradhatatlan hozzávalója, de kellemes ízű fagylalt is készíthető belőle. 

2 nagy marék mentalevél, 2 l víz, 1 citrom, 1,5 kg cukor, 5 dkg citromsav. 

1. A mentalevelet megmossuk, a citromot felkarikázzuk, és vízben áztatjuk egy éjszakán át. 

2. Hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat, majd miután felfőtt, kb. 15 percig forraljuk. 

3. Ezután leszűrjük a szörpöt, és tisztára mosott üvegekbe töltjük. 

4. Száraz dunsztban, meleg takarók közé téve kihűtjük. 

Jó tudni! 

• A menta nagyon hasznos gyógynövény, felhasználása igen sokoldalú. Teát, illóolajat, szörpöt, húspácot és még nagyon sok mindent készíthetünk belőle. Köhögéscsillapító, remekül használható megfázás ellen, ezenkívül emésztésjavító és görcsoldó hatású, gyomorerősítőként is használatos.

Jó étvágyat!

Citromfűszörp

Most az ideje télire feltölteni a kamarát illatos, ízletes szörpökkel, hiszen ezek a szörpök nemcsak finomak, hanem gyógyhatásúak is. M. Réka egyszerű receptje alapján bárki könnyen elkészítheti. 

Elkészítési idő: kb. 25-30 perc. A kellemes ízű citromfűszörpöt nemcsak ásványvízzel fogyaszthatjuk, hanem ízesíthetjük vele teánkat, koktéljainkat, de akár tortalap ízesítésére is használható. 

2 nagy marék citromfű, 2 l víz, 1 citrom, 1,5 kg cukor. 

1. A citromfüvet megmossuk és beáztatjuk a vízbe. Hozzáadjuk a felkarikázott citromot, és egy éjszakát állni hagyjuk. 

2. A beáztatott citromfűhöz adjuk a cukrot, és felforraljuk. Legalább 15 percig hagyjuk forrni, ezután leszűrjük, és tisztára mosott üvegekbe töltjük. 

3.Takarók közé téve, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. 

Jó tudni! 

• A citromfű sokoldalú gyógynövény, görcsoldó, lázcsillapító, izzasztó, étvágyjavító, emésztést elősegítő, vírusölő, szívnyugtató és idegerősítő hatásai ismertek. Gyomorrontás, gyomorsavtúltengés és hányinger esetén is sikerrel alkalmazható.

Jó étvágyat!

Gyermekláncfűszörp

Javában nyílik a gyermekláncfű, pitypang vagy cikória és gyönyörű, napkoronghoz hasonló virágaiból gyógyhatású szörpöt készíthetünk. A szerény, sárga virágból készült szörp gyulladáscsökkentő hatású, de a virág szárát salátákba is belevághatjuk, vagy akár önmagában is rágcsálhatjuk - ennek májtisztító hatása van. Azonban a gyermekláncfűből készülő finomságok sora azonban itt nem ér véget, K. Réka után Ritának támadt kedve kísérletezni ezzel a növénnyel - a kísérlet eredménye rövidesen megjelenik a Székely Konyha legfrissebb lapszámában. De most előbb jöjjön K. Réka gyermekláncfűszörpje!

Elkészítési idő: 1,5-2 óra. Ásványvízzel hígítva kiváló üdítő ital, gyulladáscsökkentő hatását töményen fogyasztva fejti ki; torokfájásra, szájüregi gyulladásokra jó. 

100 db gyermekláncfű-virág, 1 l víz, 1 kg cukor, 1 citrom leve. 

1. Száz darab gyermekláncfűvirágot (pitypang, sárgavirág, cikóriavirág) szedünk. 

2. A virágokat egy fazékba tesszük, és rátöltünk egy liter vizet, majd egy napig hűvös helyen (de nem hűtőszekrényben!) állni hagyjuk. 

3. Ezután leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és a citrom levét, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd – kb. 40-45 percet. 

4. Üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. 

Jó tudni! 

• A gyermekláncfűvirágot teljes virágzásában, a déli órákban a legjobb gyűjteni, mert ekkor tartalmazza a legtöbb pollent. 

• Tiszta, pormentes helyről gyűjtsük be a virágot, semmiképp se forgalmas utak mellől. 

• A virágot felhasználás előtt nem szabad megmosni, mert kioldódik belőle a pollen.

Jó étvágyat!

Málnaszörp

Az nem vitás, hogy a legfinomabb szörp málnából készül! A J. Ildikó szörpje pedig méltán megérdemli a kiváló jelzőt, ráadásul elkészítése sem bonyolult.

Elkészítési idő: 1,5 óra. Nincs az a kereskedelemben kapható üdítőital, ami versenyezhetne a zamatos málnaszörppel. Ásványvízzel vagy szódavízzel hígítva fogyasszuk, de hideg téli napokon a forró teát is ízesíthetjük vele.

2 l málna, 7,5 dl víz, 1 citrom leve, kevés szalicil, cukor szükség szerint.

1. A málnát megpucoljuk, összezúzzuk, rátöltünk 2,5 deci vizet és ráfacsarjuk egy citrom levét. Letakarva egy napig állni hagyjuk.
2. Másnap a zúzott málnát gézbe tesszük, és kifacsarjuk a levét.
3. A málnaléhez még hozzáadunk 5 deci vizet, majd megmérjük a lé mennyiségét, és minden liter léhez egy kiló cukrot teszünk.
4. Addig kavarjuk a málnalevet, amíg a cukor elolvad.
5. Ekkor kevés szalicilt szórunk bele, és összekavarjuk.
6. Üvegekbe töltjük és lekötve tesszük a kamrába.

Jó tudni! 
• A szalicilt nem muszáj belekvarani a málnalébe, elég, ha az üvegbe töltött szörp tetejére teszünk keveset, amit használat előtt leveszünk róla.

Jó étvágyat!

Feketeribizli-szörp

A feketeribizlinél maradva, ha már dzsemet készítettünk és még mindig rengeteg gyümölcsünk van, amivel nem tudjuk, mihez kezdjünk, készítsünk feketeribizli-szörpöt. A szörp előnye amellett, hogy gyerekek is ihatják, hogy igen jótékony hatású vérszegénység ellen. Másrészt, finomabb és egészségesebb bármelyik kereskedelemben kapható üdítőnél.

Elkészítési idő: 1-2 óra, a mennyiségtől függően. A fekete ribizli magas A-, C- és E-vitamintartalmánál fogva kiváló immunrendszer-erősítő. Segíti a káros koleszterin lebontását, emiatt jelentős szerepe van az érelmeszesedés megelőzésében, ugyanakkor serkenti a máj enzimrendszerét, amely a vért méregteleníti.

1 l feketeribizli-léhez 1 dkg citromsav, 1 kg cukor és 1 l víz, szalicil. 

1. A fekete ribizlit leszemezzük, megmossuk, mély tálba tesszük, megszórjuk citromsóval, és kézzel vagy krumplitörővel összezúzzuk. 24 órát letakarva hűvös helyen állni hagyjuk.
2. Ezután gézbe téve kifacsarjuk a levét.
3. Megmérjük a lé mennyiségét, és minden liter léhez egy kilogramm cukrot és egy liter vizet teszünk.
4. Fakanállal addig kavarjuk, amíg a cukor teljesen elolvad, majd kimosott üvegekbe töltjük, tetejére kevés szalicilt teszünk és ledugaszoljuk.

Jó tudni! 

• A feketeribizli-szörp főzés nélkül is eláll.
• Ha a ribizliléhez nem adunk vizet, csupán a cukrot tesszük bele, és úgy kavarjuk ki, ízletes ribizlikocsonyát kapunk.

Jó étvágyat!