Pirított sonkaszeletek parasztpityókával

M. Réka egyszerű étele akár vasárnapi ebédre is elkészíthető.

Elkészítési idő: 30 perc. Egyszerű főétel, előnye, hogy hamar elkészíthető. 

Hozzávalók 

6 db nagy burgonya, 4 szelet császárszalonna, 4 szelet sonka, só, bors. 

Elkészítése 

1. A burgonyát alaposan megmossuk, és héjastól hasábokra vágjuk, majd forró olajban ropogósra sütjük. Még melegen fűszerezzük sóval, borssal. 

2. A császárszalonna- és sonkaszeleteket forró olajon megpirítjuk, majd a sült brugonyával tálaljuk. Salátát vagy savanyúságot adunk mellé.

Jó étvágyat!

Mákvirágkalács

Ha netán már meguntuk a szokványos bejglit, de mégsem szeretnénk, hogy kimaradjon a karácsonyi asztalról, készíthetünk mákvirágkalácsot. Simonfi Ildikó kolléganőnk utasításait követve magunk is elkészíthetjük a pompás süteményt, ami a karácsonyi asztal dísze is lehet.

Elkészítési idő: 1,5 óra. Hagyományos karácsonyi ízvilágú díszes sütemény. 

Kalácstészta: 35 dkg liszt, 1 tojássárgája, 5 dkg margarin, 5 dkg porcukor, csipetnyi só, 1,5 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor. 

Töltelék: 15 dkg darált mák, 0,5 dl forró tej, 4 evőkanál cukor, 1 kiskanál fahéj. 

1. Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. 

2. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a közepébe öntjük a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját, a sót és a porcukrot, majd a tejjel sima tésztát gyúrunk belőle. Meleg helyen letakarva duplájára kelesztjük.

3. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a mákot a cukorral összevegyítjük, a forró tejjel leforrázzuk, és hűlni hagyjuk. 

4. Ha a tészta kellően megkelt, téglalap alakúra nyújtjuk, elterítjük rajta a kihűlt tölteléket, és szorosan feltekerjük. 

5. A tekercsből kört formázunk, a végeit összezárjuk, és 2-3 cm távolságban bevagdossuk. 

6. A bevágott szeleteket kiforgatjuk, megkenjük tojássárgájával, és még 15 percet pihentetjük. 

7. Előmelegített, 180 fokos sütőben pirosra sütjük. 

Jó tudni! 

• Figyeljünk, hogy a kalács tésztája ne legyen lágy, a tölteléke ne legyen híg, mert akkor nem lehet formázni. 

• A mákvirág közepét hagyhatjuk lyukasan is, de ki is lehet tölteni egy alma nagyságú tésztával.

Jó étvágyat!

Mákoska

Itt a hét vége, de a farsangi mulatozások ideje is. Ezt az időszakot akár arra is használhatjuk, hogy új süteményeket próbáljunk ki. J. Ildikó mákoskája pompás farsangi sütemény lehet, elkészítése sem bonyolult.

Elkészítési idő: 1 óra. Egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető sütemény, kiváló vendégváró esti römipartikara vagy bármilyen ünnepi alkalomra.

 Alaptészta: 8 tojás, 25 dkg cukor, 1,5 dl olaj, 2 dl tej, 1 citrom reszelt héja, 1 sütőpor, 45 dkg liszt

 Krém: 20 dkg darált mák, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 dl tej.

 Tojáshab a tetejére: 4 tojásfehérje, 20 dkg porcukor.

 1. A mákot a cukros-vaníliás tejben addig főzzük, amíg krémes állaga lesz, ezután kihűtjük, közben elkészítjük az alaptésztát.

 2. Négy tojást egészben és négy tojássárgáját a cukorral habosra kavarunk, hozzáadjuk az olajat, a tejet, a citrom reszelt héját, majd végül a lisztet és a sütőport.

 3. Kiolajozott, lisztezett tepsibe töltjük a masszát, majd a kihűlt mákot kiskanállal ráhalmozzuk a tetejére.

 4. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük a tésztát, közben kemény habot verünk a négy tojásfehérjéből húsz deka porcukorral.

 5. Amikor a tészta már majdnem készre sült, kivesszük a sütőből, a tojáshabot egyenletesen rákenjük, majd 5-6 perce visszatesszük, hogy felnőjön és kiszáradjon a hab.

 6. Miután teljesen kihűlt a sütemény, hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.

Jó étvágyat!