Kapros-ordás sütemény

 

Most már kezd megjelenni a friss orda is, amiből kitűnő süteményeket lehet készíteni. Például olyat, amilyet Köllő Réka készített a fent látható képen. 

Kavart ordás 2.

Már van friss orda a piacokon és nincs jobb hétvégi sütemény egy finom ordás sütinél. K. Réka ordás süteményének az előnye, hogy könnyű elkészíteni, ráadásul nem csak finom, hanem díszes is.

Elkészítési idő: 1 óra Díszes vendégváró sütemény, sok esetben még olyanoknak is ízlik, akik egyébként az ordát nem szeretik. 

Kavart tészta: 8 evőkanál liszt, 1/2 tasak sütőpor, 1/2 evőkanál kakaó, 8 evőkanál cukor, 8 evőkanál olaj, 5 evőkanál tej, 1 tojás. 

Krém: 25 dkg orda, 5 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojássárgája. 

Hab: 2 tojásfehérje, 5 evőkanál porcukor. 

1. A tészta hozzávalóit egy tálban összekavarjuk. 

2. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, és a tésztát beleöntjük. 

3. A krémhez az ordát villával összetörjük, hozzákeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojások sárgáját, majd rákanalazzuk a kakaós tészta tetejére. 

4. Előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. 

5. Közben a tojásfehérjékből és a porcukorból kemény habot verünk. A süteményt kivesszük a sütőből, a habot egyenletesen elosztjuk a tetején, és még 7-8 percre visszatesszük, amíg a hab szép aranysárga lesz. 

6. Miután kihűlt, szeleteljük. A tetejét díszíthetjük reszelt csokoládéval vagy friss tavaszi gyümölccsel.

Jó étvágyat!

Kavart ordás sütemény

A piacokon már megjelent az orda, ami nagyon finom magára fogyasztva is, de süteményt is lehet készíteni belőle. Például ezt a remek ordás sütit Simonfi Ildikó receptje alapján.

Elkészítési idő: kb. 1 óra 30 perc. Mutatós és kiadós sütemény, friss ordából készítve nagyon finom. 

Kavart tészta: 3 tojás, 25 dkg cukor, 20 evőkanál olaj, 20 evőkanál tej, 30 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 evőkanál kakaó. 

Töltelék: 0,5 kg orda, 3 tojássárgája, 3 evőkanál gríz, 12 evőkanál cukor, 1 tasak vanília, 1 citrom reszelt héja, citromlé. 

Máz: 3 tojás fehérje, 12 dkg porcukor. 

1. Az ordát a tojások sárgájával és a cukorral krémmé dolgozzuk, ízesítjük citromhéjjal, citromlével, vaníliával, hozzákeverjük grízt, és félretesszük amíg elkészül a kavart tészta. 

2. A tojásokat a cukorral jól kikavarjuk, és rendre hozzáadjuk az olajat, a tejet, a kakaót és a sütőporral összekevert lisztet. 

3. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, majd az előkészített ordatölteléket kis halmokban belekanalazzuk a kavart tésztába. 

4. Előmelegített (180 fokos) sütőbe tesszük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

5. Amíg a tészta sül, elkészítjük a mázat: a tojásfehérjéből a porcukorral kemény habot verünk, rásimítjuk a sütemény tetejére, és néhány percre visszatesszük száradni. 

Jó tudni! 

• Barna alapon, sárga pöttyös sütemény a végeredmény. 

• Tálaláskor a süteményszeleteket ne rakjuk egymásra, mert összeragadhatnak!

Kapros-ordás palacsinta

Bizonyára a facebook-profilunkon már sokan látták, a hét végén a Gyergyószárhegyi Művészeti és Kulturális Központ csapatát erősítettük az Óriáspincetetőn szervezett Székely Vágtán. Aki netán még nem hallott róla, az még mindig megnézheti az eseményről készített képes beszámolónkat a facebookon. Aztán azt is fontosnak tartjuk, hogy Kedves Olvasóink figyelmét felhívjuk a hamarosan megjelenő júliusi lapszámunkra, így a tegnapi bejegyzést lapszemlére szántuk, de mostmár végre jó lenne valamit főzni is, pontosabban ez esetben sütni. Aki még nem sütött volna kapros-ordás palacsinát, annak figyelmébe ajánljuk J. Ildikó nagyszerű receptjét, másokat viszont emlékeztetünk, most van friss orda, most érdemes elkészíteni ezt a pompás desszertet. 

Elkészítési idő: 1 óra. A székely konyha egyik hagyományos desszertje, aminek különlegességét az édes orda és a markáns ízű kapor ízének keveredése adja. A megadott adagból 20-25 palacsinta készül.

Palacsinta: 0,5 kg finomliszt, 6 dl tej, 3 dl ásványvíz, 2 tojás, csipetnyi só, 1 mokkáskanál szódabikarbóna; olaj a sütéshez.
Kapros-ordás töltelék: 0,5 kg orda, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1-2 evőkanál tej, csokornyi kapor.

1. A lisztet, a tojást, a sót és a szódabikarbónát egy mély tálba tesszük, majd lassan adagolva a tejet és az ásványvizet csomómentesre kavarjuk.
2. Egy serpenyőbe pici olajat öntünk, kisebb merőkanálnyi palacsintatésztát terítünk szét az alján, majd mindkét oldalát megsütjük. Ezt addig ismételjük, míg a palacsintatésztánk teljesen elfogy.
3. Közben elkészítjük a ordás tölteléket: Az apróra vágott kaprot, a cukrot és a vaníliát hozzáadjuk az ordához, és kevés tejjel kenhető állagúvá kavarjuk.
4. A kisült palacsintákat megtöltjük a kapros-ordás krémmel és felgöngyöljük.

Jó tudni! 

• Két serpenyőben sütve a palacsintát, gyorsabban haladunk.
• Orda helyett rikottával is készíthető.

Jó étvágyat!