Kolbászos kifli, húspástétom és tárkonyos krumplisaláta maradékokból

Van az úgy, hogy a hűtőben lévő maradékokat addig tesszük-vesszük, míg végül csak a kukában landol. Tapasztalatunk szerint, amelyik étel nem fogy el másnap, harmadnap már senkinek sem kell, ezért ajánlott valami más étellé átlényegíteni, más formát, más ízt adni neki. Nos, ebben az adásunkban erre adtunk néhány egyszerű példát.

Lencsepástétom

Kitűnő, téli kence, pirítóssal és teával isteni vacsora. Burján Rita készítette,

Elkészítési idő: 50 perc. Reggelire, tízóraira, uzsonnára kitűnő forró citromos teával. 

Hozzávalók 

10 dkg lencse, 1 fej hagyma, 1 evőkanál paradicsomlé, 1 tojás, só, bors, szegfűbors. 

Elkészítése 

1. A lencsét megmossuk, enyhe sós vízben főni tesszük, megszórjuk szegfűborssal. A tojást megfőzzük és megreszeljük. 

 2. Amikor a lencse megfőtt, leszűrjük, hozzáadjuk a paradicsomlevet és a reszelt tojást. 

3. Friss zöldséggel, pirítóssal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Húsos kifli

Farsangi időszakban kitűnő vendégváró lehet, de esti kártyapartik kiváló nassolnivalója is. Simonfi Ildikó készítette.

Elkészítési idő: 1,5 óra. Kitűnő vendégváró, farsangi esték kártyapartijain bor mellé tálalható, de akár előételként is fogyasztható. 

Hozzávalók 

A tésztához: 50 dkg liszt, 2 tojás, 1 tasak szárított élesztő, 1 kiskanál só, 1 dl olaj, 1,5 dl tej, illetve 1 tojás a kifli lekenéshez. 

A töltelékhez: 20 dkg disznóhús, 1 kisfej hagyma, 1 evőkanál sertészsír, só, bors ízlés szerint. 

Elkészítése 

1. A lisztet, az élesztőt és a sót szárazon összevegyítjük, közepébe ütjük a tojásokat és a tejjel jól összedolgozzuk. 

2. Ha a tészta összeállt, több részben aláöntjük az olajat, és addig dolgozzuk, amíg szép sima állagú masszát kapunk. Meleg helyen duplájára kelesztjük. 

3. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a hagymát apróra vágjuk, a zsíron üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott húst, fűszerezzük, és puhára pároljuk. Ha már langyosra hűlt, ledaráljuk, a szaftját hozzákavarjuk, így sima húspasztát kapunk. 

4. A tésztát 4 egyenlő cipóra osztjuk. Minden cipót kerek lappá nyújtunk és 8 egyenlő részre vágjuk – úgy, mint a tortaszeletet. A tésztaszeletek szélesebb részére egy kiskanál tölteléket teszünk és kifli alakúra felcsavarjuk. 

5. Tepsibe rakjuk és még 15 percet pihentetjük, majd megkenjük felvert tojással és 180 fokon aranybarnára sütjük (kb. 25 perc) 

Jó tudni! 

• Mivel hamar kiszárad, nem tanácsos sokáig tárolni. 

• A tölteléket maradék pörköltből vagy májtokányból is készíthetjük, fontos, hogy a húspaszta tartalmazzon elég zsiradékot, mert ez is puhán tartja a kifliket.

Majonézes szegfűgomba

Egyszerű, gyorsan készülő étel. Szegfűgombaszezonban nagyon finom reggelire vagy vacsorára sok zöldséggel és teával.

Elkészítési idő: 40 perc. Ízletes, kenyérre kenhető finomság, amit akár reggelire, akár vacsorára fogyaszthatunk. 

30-40 dkg szegfűgomba, 1 tojássárgája, 1 dl olaj, 1 kiskanál mustár, 0,5 dl tejföl, 1 kisfej hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, citromlé. 

1. A szegfűgombát megpucoljuk, gyorsan átmossuk; a hagymát megpucoljuk és apró kockára vágjuk; a petrezselyemzöldet finomra aprítjuk. 

2. A szegfűgombát kevés olajon, enyhén sózva a saját levében megpároljuk, zsírjára sütjük, majd hagyjuk kihűlni. 

3. A tojássárgájából az olajjal és mustárral majonézt kavarunk, hozzáadjuk a tejfölt, kevés citromlével, sóval és borssal ízesítjük. 

4. Az időközben kihűlt szegfűgombát a majonézhez keverjük, hozzáadjuk a hagymát és a petrezselyemzöldet, majd az egészet összekavarjuk. Ha szükséges, sóval és borssal ízesítjük. 

5. Ropogós fitness-kenyérrel és friss paradicsommal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Tepertős pogácsa

Decembert írunk és lassan év végéhez közeledünk. A székelyföldi falvakon ebben az időszakban kezdődnek a disznóvágások, a zsírolvasztás után maradó tepertő pedig kitűnő alapanyaga lehet a pogácsáknak. A tepertős pogácsa nagyon régi sütemény, könnyű lekészíteni, kiadós és finom - próbálják ki K. Réka változatát!

Elkészítési idő: 2-3 óra. Kiadós, dobozban, papírtasakban sokáig eltartható sós aprósütemény. 

Kovász: 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 evőkanál cukor 

Kelt tészta: 2 dl tej, 2 tojás, 1 teáskanál só, 8 evőkanál darált tepertő, 50 dg liszt 

A lekenéshez: 1 felvert tojás 

1. Egy deci langyos tejben egy kanálnyi cukorral, meleg helyen felfuttatjuk az élesztőt. 

2. Ezalatt kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, és jól elmorzsoljuk a darált tepertővel. 

3. Hozzáadjuk az élesztőt, a tojásokat és a tejet, majd addig dagasztjuk, amíg könnyen gyúrható tésztát kapunk. Ha szükséges még adhatunk hozzá lisztet a tepertő zsirosságától függően. 

4. A megdagasztott tésztát egy konyharuhával letakarjuk és kb. kétszeresére kelesztjük. 

5. Ezután kinyújtjuk kb. egy centiméter vastagságúra és lisztezett pohárral, vagy kerek kiszúró formával pogácsákat szaggatunk belőle. 

6. A pogácsákat zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, bevágjuk a tetejüket, lekenjük felvert tojással és előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

Padlizsánkrém másképp

Használjuk ki a lehetőséget, amíg még van padlizsán és fogyasszunk minél többet belőle, minél többféle változatban. A fenti padlizsámkrémet Jancsó Katalin kolléganőnk készítette, érdemes kipróbálni, mert egyszerűen elkészíthető mégis különleges változata a minden változatában ízletes padlizsánnak. 

Elkészítési idő: 1 óra. Nem szokványos padlizsánkrém, amit tejföl és főtt tojás gazdagít. 

4 közepes padlizsán, 2 főtt tojás, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál tejföl, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál mustár, só ízlés szerint. 

1. A padlizsánt parázson vagy gázrózsára helyezett sütőlapon megsütjük, még forrón megpucoljuk, levét lecsöpögtetjük, majd fakéssel pépesre zúzzuk. 

2. A főtt tojást finomra reszeljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a tejföllel, mustárral, sóval és olajjal habosra kavarjuk. 

3. Hozzáadjuk a pépesre zúzott padlizsánt, összekavarjuk és utánsózzuk, ha szükséges. 

Jó tudni! 

• A padlizsánt sütőben is süthetjük, ha zavar a sütéskor keletkező füst vagy nincs lehetőség parázson sütni. Ebben az esetben, a közepes méretű padlizsánokat villával megszúrkáljuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és többször is átforgatva addig sütjük, míg megpuhul. Illetve félbevágva, a vágott felületet olajjal megkenve is süthetjük tepsiben. Mindkét esetben viszont számolni kell azzal, hogy nem lesz meg a füstös íze, mint parázson vagy sütőlapon történő sütéskor.

Jó étvágyat!

Majonézes padlizsán

Most a legolcsóbb a padlizsán, most érdemes minél többféle változatban elkészíteni. Blogunkon már ismertettük kétféle változatát a padlizsánkrémnek - így az egyszerű padlizsánkrémet és a sült paprikás padlizsánkrémet - J. Ildikó elkészítette a majonézes változatát is.

Elkészítési idő: 30 perc. Gazdagabb, laktatósabb változata a padlizsánkrémnek, reggelire, uzsonnára ajánljuk. 

3 közepes padlizsán, 1 fej lilahagyma, 1 tojás, 1 kiskanál mustár, 1,5-2 dl olaj, só és bors. 

1. A padlizsánt megsütjük, megpucoljuk és lecsepegtetjük a levét. 

2. Ezután fakéssel megvágjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. 

3. A tojásból az olajjal és a mustárral majonézt kavarunk, majd összekavarjuk a padlizsánnal. 

4. Végül sóval és borsal fűszerezzük. 

Jó tudni! 

• A frissen készített majonéz a nagy melegben hamar megromlik. Ha a padlizsánkrém majonézes változatát készítjük, csak annyit készítsünk, amennyi egyszerre elfogy.

Jó étvágyat!

Paradicsomos bruschetta

A bruschetta az olaszok kedvenc hideg előétele. Eredetileg a fokhagymával bedörzsölt pirítós kenyeret sózták, borsozták és olívaolajjal meglocsolva fogyasztották. Ez mára már kibővült különféle zöldség- vagy húsfeltétekkel. Előnye, hogy rendkívül ízletes, néhány perc alatt elkészül, a feltétnek használt alapanyagok összeválogatásának csak a fantáziánk szab határt. 

Elkészítési idő: 15 perc. Főleg kisgyerekes szülőknek ajánljuk olyan esetekre, amikor még van fél óra az ebéd elkészültéig, de a gyerekek követelik az ennivalót. Ilyen esetben nyugodtan adhatunk a kezükbe egy szelet pirítóst paradicsomos kencével a tetején, mert attól még rendesen fognak ebédelni a gyerekek.

8 db közepes méretű paradicsom, 4-5 cikk fokhagyma, 6-8 bazsalikomlevél, 8 szelet pirítós kenyér, 1 evőkanál olívaolaj, só, bors. 

1. A paradicsomot megmossuk, szalvétával letöröljük, kockára vágjuk és egy tálba tesszük. 

2. Hozzákeverjük a finomra aprított bazsalikomlevelet, 4 cikk zúzott fokhagymát, az olívaolajat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

3. A pirított kenyér mindkét oldalát alaposan bedörzsöljük fokhagymával, majd egyenletesen ráhalmozzuk a paradicsomos feltétet.

Jó étvágyat!

Töltött paradicsom

Igazi kánikulára való étel, olyan, amit akkor érdemes fogyasztani, amikor úgy érezzük, semmi nem menne le a torkunkon. K. Réka töltött paradicsoma pontosan ilyen! Könnyű, üdítő hatású, mégis laktató!

Elkészítési idő: 20 perc. Üdítő eledel, amit előételként, reggelire vagy vacsorára, de akár hidegtálon vendégváróként is tálalhatunk. 

4 közepes paradicsom, 2 sárgarépa, 1 citrom leve, 10 dkg sajt, 1 teáskanal méz, só, bors, bazsalikom, petrezselyemzöld, metélőhagyma. 

1. A paradicsomokat megmossuk, levágjuk a tetejüket. A belsejüket kikaparjuk, és egy tálba tesszük. 

2. A meghámozott sárgarépát és a sajtot lereszeljük és a paradicsom húsához adjuk. A zöldfűszereket apróra vágjuk és hozzáadjuk. Sóval, borssal, mézzel és citromlével ízesítjük. 

3. A paradicsomokat megtöltjük a töltelékkel és ráhelyezzük a kalapokat. Önmagában vagy salátaágyon tálaljuk.

Jó étvágyat!

Medvehagymás sajtkrém

Amíg még tart a medvehagymaszezon - mert még egy-két hét, s már a hegyekben sem lesz - addig készítsünk medvehagymás ételeket. Az egyszerű de nagyszerű szendvicskrémet K. Réka készítette és itt ragadnám meg az alkalmat, hogy felhívjam Kedves Olvasóink figyelmét a júniusi játékunkra, amelynek témája a szendvicsek és szendvicskrémek. Önöknek mindössze annyit kell tenniük, hogy elkészítik kedvenc szendvicsüket vagy szendvicskrémjüket, szépen tálalják, fotót készítenek róla a Székely Konyha valamelyik régebbi lapszáma mellett és elküldik nekünk. A legjobbat kétszemélyes vacsorával jutalmazzuk, amit majd a csíkszeredai Fenyő-étteremben fogyaszthatnak el.

Ugyanakkor szólnék arról is, hogy hét végén lesz Székelyudvarhelyen a 2. Tavaszváró Bárány- és Pálinkafesztivál, ahol sok bárányhúsból készült finomságot lehet kóstolni és egyáltalán nem mellékes szempont, hogy lehet találkozni a magyar gasztronómia kiválóságaival. Például Benke Laci bácsival.

Elkészítési idő: 10 perc. 

4-5 evőkanál krémsajt, 4-5 medvehagymalevél, só ízlés szerint. 

1. A krémsajtot egy tálba tesszük, ízlés szerint megsózzuk, friss medvehagymát vágunk bele, és összekavarjuk. 

2. Pirítós kenyéren tálaljuk.

Jó étvágyat!

Péksütemény házilag

Akinek iskolás gyermeke van, sokszor gondot okozhat a tízórai kérdése, azonban tapasztalatunk szerint a gyerekek szívesen fogyasztják a finom péksüteményeket. Az alábbiakban ajánljuk K. Réka nagyszerű péksütemény-receptjét, amiből aztán tetszés szerint készíthetünk a fenti képen látható kis kacsákat, nyolcast vagy az alább látható brióst.

Elkészítési idő: 1,5-2 óra. Amikor nagyanyáink kenyeret sütöttek, hogy kihasználják a befűtött kemence minden négyzetcentiméterét, gyakran készült valamilyen péksütemény is. Ezt leggyakrabban a kenyértésztából készítették, vagy külön dagasztott kalácsszerű tésztából. 

60 dkg liszt, 2 dl tej, 15 g élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 dl olaj, 1 teáskanál só, illetve1 felvert tojás, szezámmag és mák a sütik lekenéséhez. 

1. A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, szórunk rá egy-egy evőkanál cukrot és lisztet, majd meleg helyen felfuttatjuk. 

2. Egy tálba kimérjük a lisztet, összekeverjük a sóval, beletesszük az élesztőt és az olajat. Jól összedolgozzuk, és egy óra alatt meleg helyen kétszeresére kelesztjük. 

3. A tésztát tetszés szerint formázhatjuk, készíthetünk belőle csigákat, nyolcasokat, kiskacsát, de akár briósokat is. 

4. A formákat tepsibe tesszük, lekenjük a felvert tojással és tetszés szerint megszórjuk szazámmaggal vagy mákkal. 

Jó tudni! 

• A gyerekek szeretnek tésztát gyúrni, formázni hagyjuk őket, hogy maguk készíthessék el az uzsonnájukat.

Jó étvágyat!

Vegyes zakuszka (nagy adag), zakuszkakészítési fortélyokkal

Ki nem főzött még idén zakuszkát? Épp itt az ideje! Még olcsón hozzá lehet jutni mindenféle alapanyaghoz és úgy igaz, nagy munka, de megéri. Főleg azért, mert a téli zimankós napokon felbontva egy üveg zakuszkát, a nyár ízeit idézzük meg. A nagyszerű, örmény eredetű zöldségpasztának többféle változata ismert, Székelyföldön minden családnak megvan a saját jól bevált receptje. Az alábbi nagy adagot Alíz készítette, most éppen így, mert rendszerint minden évben csiszol valamit az eredeti recepten. Ugyanis a zakuszkának nincs "kőbevésett" receptje, egyáltalán nem baj, ha egyik vagy másik alapanyagból kicsivel több vagy kevesebb kerül bele. Lényeg, hogy az ízek harmóniában legyenek, s ha a készítőjének ízlik, akkor más is szívesen fogja fogyasztani.

Elkészítési idő: 6-8 óra. Az örmény konyhából átvett zöldségpaszta isteni reggeli vagy vacsora lehet egy csésze teával, de kitűnő tízórai az iskolás gyerekeknek is.

6 kg paprika (vegyesen: paradicsompaprika és kápia) 1,5 kg sárgarépa, 1,5 kg hagyma, 1 kg erdei gomba (minél többféle, annál jobb), 2 csésze fejtett bab, 2 kg padlizsán, 2 l paradicsomlé, 1 l olaj, néhány szem bors, 1-2 babérlevél, só, cukor, 1 kávéskanálnyi befőzőpor.

1. A gombát sós vízben megfőzzük, leszűrjük majd vékony csíkokra vágjuk. A paprikaféléket és a padlizsánt megsütjük, lehéjazzuk. A padlizsánt pépesre zúzzuk, a magházától megtisztított paprikaféléket csíkokra vágjuk. A fejtett babot előfőzzük. 
2. A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk, előbbit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, utóbbit ledaráljuk, majd mindkettőt az olajban megdinszteljük. 
3. Ha a sárgarépa megpuhult, hozzáadjuk a csíkokra vágott gombát és paprikát, majd rendre a padlizsánt, a babot és a babérlevelet. 
4. Miután felfőtt, hozzátöltjük a paradicsomlevet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ha savanyúnak találjuk, kevés cukrot is adhatunk hozzá. 
 5. Miután az olaj feljött a tetejére, hozzákavarjuk a befőzőport. 
6. Forrón üvegekbe rakjuk, ledugaszoljuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Zakuszkakészítési fortélyok

A zakuszkafőzés meglehetősen időigényes, fárasztó munka, ezért soha ne lássunk hozzá egyedül, és lehetőleg ne készítsük hétköznap, amikor egyéb fontosabb elfoglaltság is adódhat. Hétvégén viszont, akár piknikezéssel oldott „családi vállalkozásban” is elkészülhet a zakuszka, melynek során az ügyes háziasszonynak csupán meg kell szerveznie és felügyelnie a munkálatokat. A grillezést kedvelő férfiak többnyire örömmel bevállalják a padlizsán és a paprikafélék sütését, de már az óvódás korú gyermekek is szívesen segítenek a zöldségfélék pucolásában, mosásában, darabolásában és őrölésében. Fontos, hogy a család minden tagjának a képességüknek megfelelő feladatot adjunk, hogy sikerélményük legyen a közös munka során. Tehát egy péntek délutáni vagy szombat délelőtti piknikezés során megsütjük a padlizsánt és a paprikaféléket, megpucoljuk a hagymát, sárgarépát, tököt, gombát, kibontogatjuk a zsenge paszulyt, aztán másnap vagy délután mindent egy fazékba rakunk, és megfőzzük a zakuszkát. A siker érdekében azonban nem árt betartani néhány egyszerű szabályt. 
• Nagyon fontos, hogy ép, jó minőségű zöldséget használjunk a zakuszkához, mert ez a siker záloga. 
• A padlizsánt gyorsabban megpucolhatjuk, ha a megsült zöldség egyik oldaláról lehúzzuk a héját, majd egy evőkanál segítségével kikaparjuk a héjból a fehér húsát. 
• A padlizsán levét csepegtessük le, mielőtt összezúznánk és beletennénk a zakuszkába. 
• A paprikát nem kötelező megsütni, nyersen, ledarálva is belefőzhetjük a zöldségkrémbe. Számoljunk viszont azzal, hogy ez meghosszabbítja a fövési időt, ráadásul a paprika héja nehezen fő meg és emészthetetlen. A paprika héja gyomorégést okozhat az érzékenyebbeknél. 
• A sült paprikát le is darálhatjuk, ha krémesebben szeretjük a zakuszkát. 
• Bármilyen zakuszkába tehetünk cukkinit vagy tököt, mert a semleges ízű zöldség szaporítja a zöldségkrémet. 
• Erdei gomba helyett használhatunk termesztett gombát is. 
• Paradicsomlé helyett használhatunk paradicsompürét is, ebben az esetben viszont kevés vízzel hígítsuk fel. 
• A zakuszka főzés közben könnyen leragadhat, ezért gyakran kavargassuk meg. Ha netán mégis megtörténne, hogy ne legyen odakozmált íze a zakuszkának, töltsük át egy másik edénybe, és figyelmesebben folytassuk a főzést. Az odakozmált zöldséget az edény aljáról hamulúggal távolítsuk el. 
• Minden esetben várjuk meg, hogy az olaj jöjjön fel a zakuszka tetejére, mert ez jelzi azt, hogy teljesen kifőtt. Ha erre nem fordítunk gondot, megromolhat a zakuszkánk. 
• Nagyon fontos, hogy frissen mosott, száraz üvegekbe rakjuk a zakuszkát, ellenkező esetben megromolhat. 
Jánossy Alíz

Jó munkát, majd jó étvágyat az elfogyasztásához!

Egyszerű padlizsánkrém

Mostanában nagyon sok magyarországi olvasónk érdeklődött, hogyan készítjük mi, itt Székelyföldön, a padlizsánkrémet. Erre az egyértelmű és egyszerű válasz az, hogy igen sokféleképpen. De mint sok más egyéb ételféleségben ebben is van egy legegyszerűbb változat, vagy ha úgy tetszik egy "alaprecept". Nos, ebből kiindulva többféle változat elkészíthető, de ez a maga egyszerűségében is nagyon finom.

Elkészítési idő: 30 perc. 

2 közepes padlizsán, 1-1,5 dl olaj, 1 kisfej hagyma, só, citromlé. 

1. A padlizsánt szénen vagy gázégőre tett fémlapon megsütjük, még forrón meghámozzuk és deszkára fektetve hagyjuk, hogy kifolyjon a leve. 

2. A padlizsán fehér húsát fakéssel pépesre zúzzuk, sózzuk, és az olajat lassan csorgatva hozzá, habosra kavarjuk. 

3. Végül belekavarjuk a finomra vágott hagymát, citromlével ízesítjük, és pirítóssal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Sült paprikás padlizsánkrém

Hűha, mindjárt vége a padlizsán-, vagy ahogy mifelénk mondják a vineteszezonnak és nem hoztunk még egy jó padlizsánkrémet. A padlizsán egyébként igencsak változatosan elkészíthető zöldségféle, de a legnépszerűbb változata a krém. Azonban padlizsánkrémet is sokféleképpen lehet készíteni; Alíz padlizsánkréme - amit itt bemutatunk - vidékünkön egy kevésbé ismert változat.

Elkészítési idő: 30 perc. Különleges változata a padlizsánkrémnek, amit a sült paprika tesz ízletesebbé.

2 közepes padlizsán, 2 piros kápiapaprika, 1-1,5 dl olaj, 1 kisfej hagyma, só, citromlé.

1. A padlizsánt szénen vagy gázégőre tett fémlapon megsütjük, még forrón meghámozzuk és deszkára fektetve hagyjuk, hogy kifolyjon a leve.
2. A padlizsán húsát fakéssel pépesre zúzzuk, sózzuk, és az olajat lassan csorgatva hozzá, habosra kavarjuk.
3. Végül belekavarjuk a finomra vágott hagymát és az apró kockára vágott sült paprikát, citromlével ízesítjük.
4. Pirítóssal és paradicsommal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Csirkés töltött paradicsom

Mi mást is lehetne hét közepén összedobni, ami finom és laktatós, ráadásul gyorsan és könnyen elkészíthető, mint ezt a pompás töltött paradicsomot! Annál is inkább, mert nagyon olcsó a paradicsom, egy kis csirkehús akár maradékból is akad a ház körül, s a "hűtővizit" után csak annyi teendőnk van, hogy pikk-pakk, néhány perc alatt összehozzuk Rita pompás salátáját.

Elkészítési idő: 30 perc. Ízletes és mutatós nyári étel, amit akár előételként, akár főételként tálalhatunk.

12 paradicsom, 1 csirkemellfilé, gulyáskrém, egy pohár tejföl, 4 főtt tojás, 20-30 dkg sajt, bors, petrezselyemzöld. 

1. A csirkemellet apró kockára vágva vajon fehéredésig dinszteljük, majd hozzáöntjük a tejföllel elkevert gulyáskrém felét. Fedő alatt puhára pároljuk.
2. A paradicsomot háromnegyed résznél elvágjuk, kiskanállal kikaparjuk a belsejét, és a kész, langyosra hűlt csirkemellett belekanalazzuk.
3. Meglocsoljuk bőven a paprikás öntettel, reszelt sajttal meghintjük, főtt tojással tálaljuk.

Jó tudni! 
• A paradicsom belsejéből kikapart velőt hozzáadhatjuk a csirkehúsos töltelékhez.
• Sót nem indokolt használni, a gulyáskrém kellő mennyiséget tartalmaz, kóstolás után, ha szükséges, lehet sózni.

Jó étvágyat!

Mozzarellasaláta pirítóssal

Nyáron a szervezetünk is inkább a könnyű ételeket kívánja, az immár egyre olcsóbban vásárolható zöldségfélék pedig arra ösztönöznek, hogy minél többet fogyasszunk belőlük. Semmi újat nem mondunk azzal, hogy zöldségféléket legegészségesebb nyersen fogyasztani, a saláták pedig olyan ételek, amik azt a lehetőséget kínálják, hogy finoman elkészítve fogyasszuk a zöldségeket. K. Réka salátája csupán egy ötlet a sok közül, hiszen a salátakészítésben valóban csak a fantáziánk szabhat határt.

Elkészítési idő: 15 perc. 

4 paradicsom, 20 dkg mozzarella, 0,5 dl olívaolaj, 1 csokor bazsalikom, só, 2 üreskifli vagy 4 szelet kenyér. 

1. A bazsalikomot megmossuk és apróra vágjuk. Egy tálba beleöntjük az olívaolajat, beleszórjuk a bazsalikomot, és megsózzuk.
2. Felkockázzuk a sajtot, és a fűszeres olajba forgatjuk.
3. A paradicsomot megmossuk, kockára vágjuk, és óvatosan összekeverjük a sajtkockákkal, majd 1 órát a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
4. A kiflit karikára vágjuk és megpirítjuk.
5. A salátát a tányéron szépen elrendezve pirított kiflivel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Szalonnás-zöldhagymaszáras omlett

Ez egy tisztességes vasárnapi reggeli, amit Székelyföldön mai napig sok családban készítenek. Az elkészítése is családonként változik és legtöbbször az kerül bele, ami épp a kamarában vagy a hűtőben fellelhető. Gazdagíthatjuk sajttal, túróval, gombával, vagy akár tejföllel is. Igaz, meglehetősen kalóriadus, nem szolgál fittness-célokat, de nagyon finom, főleg puliszkával és/vagy friss paradicsommal, ahogyan J. Ildikó tálalta.

Elkészítési idő: 15 perc. 

4 tojás, 0,5 dl tej, 1-2 evőkanálnyi reszelt sajt, 2 szelet házi füstölt szalonna, csokornyi zöldhagymaszár, só, bors. 

1. A szalonnaszeleteket apró kockára vágjuk, és egy serpenyőben ropogósra pirítjuk. A zöldhagymaszárat apróra vágjuk.
2. A fölösleges zsírt letöltjük, a maradék zsíron megdinszteljük a hagymát.
3. Közben a tojásokat a tejjel, sóval és borssal felverjük. Amikor már habos, belekavarjuk a reszelt sajtot is, és a szalonnás-hagymás keverékre öntjük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
4. Cikkekre vágva, salátával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Sajtos-sonkás omlett

Íme még egy ötlet, hogyan lesz az egyszerű omlettből tartalmas reggeli, uzsonna, vagy vcsora. Ezt még könnyebb elkészíteni, mint az előzőt és sokkal hamarabb megy, mondhatni pillanatok alatt összedobható. Az ötlet K. Rékától ered.

Elkészítési idő: 15 perc.

4 nagy szelet sonka, 8 szelet szendvicssajt, illetve személyenként egy omlett. 

1. Mindegyik előzetesen elkészített omlettre egy szelet sonkát és két szelet sajtot teszünk, majd felcsavarjuk.
2. Félbevágva bármilyen salátával tálalhatjuk.

Jó étvágyat! 

Szegfűgombás omlett

Korábbi bejegyzésünkben jeleztük, hogy adunk néhány tippet arra, hogy az egyszerű omlett hogyan változtatható pompás reggelivé, uzsonnává vagy vacsorává. Nos, ezek közül az egyik a fenti képen látható szegfűgombás omlett, amit Alíz készített. Igaz, a szegfűgomba szezonja már kezd lejárni, de attól még közzétesszük, hiszen ezt az ételt más gombából is el lehet készíteni és éppen olyan jó lesz.

Elkészítési idő: 20 perc.

25-30 dkg szegfűgomba, 1 tojás, 1 evőkanál tejföl, csipetnyi finomra vágott petrezselyemzöld, só, bors, olaj, illetve egy omlett személyenként. 

1. A szegfűgombát megtisztítjuk, gyorsan átmossuk és forró olajon addig pároljuk, amíg a keletkező leve teljesen elfő.
2. Közben sózzuk, borsozzuk, petrezselyemzölddel ízesítjük.Végül besűrítjük a tojásból és tejfölből készített habarással.
3. A már elkészült omlettekre egy-két evőkanálnyi gombás tölteléket halmozunk és felcsavarjuk, mint a hígpalacsintát. Félbevágva paradicsomsalátával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Egyszerű omlett

Az egyszerű omlett sok finom reggelinek, vacsorának vagy uzsonnának lehet az alapja - ezért is tesszük közzé a receptjét. No, meg azért, hogy gyűljön a tartalom, legyen végre forgalom ezen a blogon. Ezt az omlettet most Alíz készítette és később mutatunk néhány ötelet is, hogyan készíthető belőle tartalmas reggeli, vacsora, vagy uzsonna. 

Elkészítési idő: 10 perc.  

2 tojás személyenként, 1 kiskanál tejföl, 1 kiskanál liszt, pici só, 1 kiskanál olaj. 

1. A tojásokat feltörjük, ízlés szerint sózzuk, és egy tányérban a tejföllel és a liszttel nagyon habosra felverjük. 

2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a felvert tojásmasszát egyenletesen szétterítjük az alján, majd miután az egyik oldala megsült, óvatosan megfordítjuk és aranybarnára sütjük a másik felét is. 

Jó tudni! 

• A tojást felhasználás előtt mindig mossuk meg, így elkerüljük a hasmenéssel járó fertőzéseket! 

• A tojást legkönnyebben habverővel verhetjük fel, ennek hiányában viszont villával. 

• Az omlett tetszés szerint gazdagítható reszelt sajttal, finomra vágott zöldfűszerekkel – petrezselyemzöld, gazdasszonyhagyma (snidling) –, borssal vagy piros paprikával.

Jó étvágyat!