Orjaleves

 

Most van szezonja az orjalevesnek, hiszen nemrég voltak a disznóvágások, és ezt az ételt friss orjacsontból készítik. A képen látható orjalevest vendéglátónk, Biszak Enikő készítette, a receptjét pedig alább olvashatják. 

Fűszeres házi szalámi

 

„Ez a szalámi nem tartalmaz semmilyen tartósítószert, éppen ezért csak kisebb adagot érdemes készíteni, természetesen ahol népesebb a család, ott a duplája is hamar elfogy” – mondta Szász Elemér. 

Házi felvágott diós burokban

 

Még nincs vége a házi felvágottak sorának. Szász Elemér szerint ez egy olyan felvágott, amelyhez "nem kell semmilyen vegyszer, adalékanyag, színező, ízfokozó, salétrom vagy szója, és mégis nagyon egyszerűen elkészíthető, nem igényel különösebb szaktudást". 

Sertéskaraj Gundel módra

 

Még abban az időben, amikor az interjú készült Gundel Jánossal, két családi recepttel is meglepte lapunkat, amelyeket Simonfi Ildikó kolléganőnk készített el. Ezek közül az egyik a képen látható sertéskaraj Gundel módra. 

Sonkakrémleves

 

A lélekmelengető, téli levest Köllő Réka ajánlja a kedves érdeklődőknek azzal az üzenettel, hogy hozzá már csak valami könnyű második kell. 

Köménymagleves, paradicsomos oldalas párolt vöröskáposztával és mézes-diós-mazsolás sült alma

Kicsit megcsúsztam a receptek leírásával, most viszont igyekszem behozni a lemaradást. Az alábbiakban a filmen bemutatott köménymagleves, paradicsomos oldalas, párolt vöröskáposzta, és mézes-diós-mazsolás sült alma leírásait olvashatják.

Gombás szelet

A közelgő hét végére ajánlja ezt a pompás ünnepi fogást Alíz.

Fehérkaraj párolt rizzsel

Az ízletes téli főételt S. Ildikó kolléganőnk ajánlja. 

Elkészítési idő: 1,5 óra. Ünnepi fogás, vasárnapi másodiknak, de akár ünnepi vacsorán is tálalhatjuk. 

Hozzávalók

80 dkg fehérkaraj, 1 dl napraforgóolaj vagy 1 evőkanál zsír, 1 kisfej hagyma, 1-2 cikk fokhagyma, só, bors ízlés szerint, 1 evőkanál darált kápiapaprika vagy 1 evőkanál fűszerpaprika, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 20 dkg hosszú szemű rizs. 

Elkészítése 

1. A karajt egyben hagyjuk és előző nap bepácoljuk a fűszerekkel. 

2. A zsírt felhevítjük egy serpenyőben, a karaj minden oldalát megpirítjuk úgy, hogy vékony kéreg keletkezzen rajta. 

3. A hagymát, fokhagymát, darált paprikát üvegesre dinszteljük abban a zsiradékban, amiben már a karajt megpirítottuk, és beleöntjük egy magas falú tepsibe. 

4. Belehelyezzük a karajt, aláöntünk kb. 2 dl vizet, alufóliával letakarjuk és előmelegített (200 fokos) sütőbe tesszük. 

5. Időnként meglocsoljuk, és addig sütjük, amíg a víz elpárolog. 

6. A mustárt és a mézet csipetnyi durvára darált borssal összekeverjük, bekenjük vele a karajt, és fólia nélkül még 10-15 percet sütjük, amíg szép aranybarna lesz. 

7. Tálalás előtt fél órát pihentetjük fólia alatt. 

8. Amíg a karaj pihen, elkészítjük a rizsköretet: egy kisfej hagymát apróra vágunk, és kevés olajban megdinszteljük, hozzáöntjük a megmosott rizst és 1-2 percig együtt pirítjuk. Felöntjük kétszer annyi vízzel, mint amennyi a rizs, sózzuk, apróra vágott petrezselymet teszünk hozzá és készre főzzük. 

9. A karajt felszeleteljük, a rizst a hús levével meglocsoljuk, és savanyúsággal tálaljuk. 

Jó tudni! 

• Az egyben sütött húsoknál, fontos a húst előre minden oldalán megsütni, mert a keletkezett kéreg nem engedi kisülni a hús szaftját. 

• Sütés közben a húst sose szurkáljuk. 

• Sütés után legalább 20 percet pihentessük a húst, könnyebben lehet szeletelni.

Jó étvágyat!

Sertéscomb mustármártásban

Egy évvel ezelőtt kaptuk a megtisztelő felkérést, hogy teszteljük a Kézdivásárhelyen gyártott Badi Mustárt. Nem csalódtunk benne és azóta is használjuk. A képen látható pompás fogást Ildikó készítette, és még mindig elkészíthető vasárnapi ebédre.

Elkészítési idő: 1,5 óra. Kitűnő főétel akár a szilveszteri asztalon is, ami a Tormás Badi Mustártól lesz ízletesebb. 

Hozzávalók

60 dkg sertéscomb, fűszerek ízlés szerint, 1 közepes sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 hagyma, 1 dl olaj, 1 babérlevél, 1 evőkanál Tormás Badi Mustár, 1 kiskanál liszt, 1 dl tejföl. 

Elkészítése 

1. A sertéscombot egyben hagyjuk, ízlés szerint befűszerezzük. 

2. A hagymát apróra vágjuk és az olajon üvegesre dinszteljük.A sárgarépát és a petrezselymet vékony reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a hagymához, és néhány percig együtt dinszteljük. 

3. Beletesszük a befűszerezett húst, felöntjük egy deci vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, és fedő alatt puhára főzzük. Ha szükség, a vizet addig pótoljuk, amíg a hús megpuhul. 

4. Ha megfőtt a hús, kivesszük az edényből, a zöldségmasszához hozzákeverünk egy kiskanál lisztet, kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a Tormás Badi Mustárt és a tejfölt, majd összekavarjuk. 

5. A húst felszeleteljük, visszatesszük a mártásba és átmelegítjük. 

6. Krumplipürével vagy kifőtt tésztával tálaljuk. 

Jó tudni! 

• Tejföl helyett főzőtejszínt is használhatunk. 

• Kevés lisztet használjunk a lisztszórásos sűrítéshez, különben túl sűrű lesz a mártás.

Jó étvágyat!

Sertéstarja szegfűgombamártással

A sok eső után biztos lesz szegfűgomba és akkor el lehet készíteni ezt a pompás főfogást, ami akár vasárnapi ebédnek is megfelel.

Elkészítési idő: kb. 1 óra. Kitűnő ínyencség, amit akár vasárnapi, akár ünnepi főételként az asztalra tehetünk. 

Párolt sertéstarja: 70-80 dkg sertéstarja, só, bors, fokhagymapor, 1 dl finom fehérbor, 1 evőkanál sertészsír. 

Szegfűgombamártás: 30-40 dkg szegfűgomba, só, 1 maréknyi friss tárkonylevél, fél kiskanál élelmiszer-keményítő, 1 dl tejföl, 0,5 dl tej, kevés olaj. 

1. A sertéstarját ujjnyi vastagra felszeleteljük, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagymaporral, és felhasználásig hűtőben tarjuk. 

2. A szegfűgombát megpucoljuk, kb. egycentis szárat hagyunk neki, átmossuk és szűrőkanálba téve, levét lecsepegtetjük. A friss tárkonylevelet megmossuk és finomra aprítjuk. 

3. A tarjaszeleteket forró zsíron mindkét oldalán hirtelen megpirítjuk, kevés bort öntünk alá, és lassú tűzön, közben többször is pótolva az elfőtt bort, puhára pároljuk. Végül zsírjára sütjük, vigyázva, hogy ne égjen meg. 

4. Ezalatt a gombát kevés olajon enyhén sózva saját levében megpároljuk, az élelmiszer-keményítőt elkavarjuk a tejföllel és kevés tejjel. 

5. Amikor zsírjára sült a gomba, hozzáadjuk a tárkonyt, kissé megdinszteljük, feltöltjük a tejfölös habarással, ha szükséges, utánsózzuk, és kiforraljuk a mártást. 

6. Tálaláskor a hússzeleteket tányérra tesszük, leöntjük a mártással és krumplipürével vagy párolt rizzsel tálaljuk. 

Jó tudni! 

• A szegfűgomba szárítható, télen csupán kevés vízbe kell tenni, rövid idő alatt megszívja magát vízzel, és ugyanilyen mártás készíthető belőle. 

• Mártást készíthetünk hasonló módon más fűszeres gombából is.

Jó étvágyat!

Sertéscsíkok mexikói módra

Van olyan, hogy olykor új ízekre vágyunk, valami olyanra, ami eltér a már megszokottól, mégis finom. Így járt Molnár Réka is, amikor elkészítette ezt a kitűnő mexikói ízvilágú ételt. Próbálják ki Önök is!

Elkészítési idő: 1 óra. Gyors, könnyed nyári étel, hiszen sok zöldség és kevés hús az alapja, mégis laktató. 

40 dkg sertés comb, 2 kaliforniai paprika, 2 nagy paradicsom, 1 nagyfej hagyma, 1 vörösbabkonzerv, 1 kukoricakonzerv, só, bors, 1 kávéskanál darált chilipaprika, 1 evőkanál mexikói fűszerkeverék, 1 dl olívaolaj, friss zöldség, és tortillalapok, tejföl. 

1. A sertéshúst csíkokra vágjuk, sóval, borssal, chilivel, mexikói fűszerkeverékkel befűszerezzük, olajjal lelocsoljuk, és 15 percig hűtőben pihentetjük. 

2. Ezalatt a paprikákat felcsíkozzuk, a paradicsomot meghámozzuk és a hagymát felszeleteljük. 

3. A húscsíkokat forró serpenyőben megpirítjuk. 

4. Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a zöldségeket, a bab- és kukoricakonzervet, és még 5-10 percig forraljuk. Közben, ha szükséges, még fűszerezzük. 

5. Készen kapható tortillalapokban, friss zöldséggel és tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hagymás szelet reteklevélmártással

Pikáns és különleges Rita főétele, amit hét végére ajánlunk.

Elkészítési idő: 1,5 óra. Különleges társítás a hagymás szelet reteklevélmártással, ínyenceknek ajánljuk. 

Hagymás szelet: 8 szelet sertéscomb, 4 szál zöldhagyma, só, bors, pirospaprika, olaj. 

Köret: 1 kg újburgonya, kaporzöld, só, olaj. 

Reteklevélmártás: 1 marék reteklevél, 1 dl tejszín, 1 evőkanál cukor. 

1. A hússzeleteket kiklopfoljuk és forró olajban mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük, majd kiszedjük egy tányérra. 

2. A zöldhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és a sült olajban megdinszteljük. Visszatesszük a hússzeleteket, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával megszórjuk, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és fedő alatt puhára pároljuk. 

3. Az újburgonyát megmossuk, héjában megfőzzük. Egy lábosban olajat hevítünk, fedő alatt erős lángon megpirítjuk a krumplit, majd sózzuk és megszórjuk friss kaporral. 

4. A reteklevelet megmossuk, apróra vágjuk és leforrázzuk. Egy lábosban összekeverjük a tejszínnel, hozzáadjuk a cukrot meg késhegynyi sót, és alacsony lángon, folytonosan kevergetve kb. 1 percig forraljuk.

Jó étvágyat!

Sárgaborsóleves

Kezdjük a hetet egy jó levessel. A sárgaborsóleves nem csak finom, hanem elkészíteni is egyszerű, lényegében semmi más nem kell hozzá csak sárgaborsó és füstölt csont.

Elkészítési idő: 1,5 óra. Nagyon finom, tömör téli leves, amihez másodiknak fánk talál. 

Leves: 50 dkg sárgaborsó, 1 füstölt csülök (kb. 1 kg-os), só, szemes bors, szárított kaporszár, 1-2 cikk fokhagyma. 

Hagymás rántás: 1-2 evőkanál liszt, 1 evőkanál zsír, 1 kisfej hagyma, pirospaprika. 

1. A sárgaborsót előző este megpucoljuk és hideg vízben beáztatjuk. 

2. Másnap a borsót, a füstölt csülökkel együtt, hideg vízben főni tesszük. 

3. Ha felforrt, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük szárított kaporszárral, teatojásba tett szemes borssal, illetve zúzott fokhagymával, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús leválik a csontról. 

4. Ha a csülök megfőtt, kiemeljük a levesből, kicsontoljuk, kockára vágjuk és visszatesszük. 

5. Elkészítjük a hagymás rántást: egy kanál zsíron pirítani kezdjük a lisztet, amikor szép világos zsemleszínű, beletesszük az apróra vágott hagymát, és tovább pirítjuk, míg a hagyma is pirulni kezd. Ekkor megszórjuk pirospaprikával, felöntjük hideg vízzel, és berántjuk vele a levest. 

6. Tálaláskor tejfölt adunk mellé. 

Jó tudni! 

• Hogy a rántás ne legyen csomós, szórjunk bele pici sót! 

• A rántást mindig hideg vízzel töltsük fel!

Jó étvágyat!

Tepsis csülök

Sokak szerint a csülök a legfinomabb része a disznónak és lehet benne igazság. A Rita által készített tepsis csülök kiadós főétel lehet a farsangi mulatságokon, de akár vasárnapi ebédre is elkészíthetjük.

Elkészítési idő: 2 óra. Kiadós második vagy vacsora, előnye, hogy ha előkészítettük, utána nincs sok munka vele. 

1 kg füstölt csülök, 1 kg burgonya, 4-6 fej hagyma, 2 dl sör, só, bors, pirospaprika, olaj. 

1. A csülköt megmossuk, annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük, majd leszedjük a húst a csontról és felszeleteljük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, egészben megfőzzük, leszűrjük, majd félbe vágjuk. A hagymát megpucoljuk és karikára szeleteljük. 

2. Egy tepsit kiolajozunk, belerakjuk a félbe vágott krumplit, enyhén sózzuk, borsozzuk, rátesszük a karikára vágott hagymát, majd a csülökszeleteket. 

3. Előmelegített sütőben (200 fokon) 20 perc alatt ropogósra sütjük – ezalatt kétszer meglocsoljuk sörrel.

Jó étvágyat!

Bélszín zöldséges mártásban

Ínyenc falat, amit Rita készített, kitűnő téli második.

Elkészítési idő: 1 óra. Különleges főétel, amit a sok zöldség tesz ízletessé.  

60 dkg bélszín, 5 dkg szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 petrezselyem, 4-5 babérlevél, kakukkfű, szegfűszeg, szemes bors, 1 dl olaj, 2 citrom, 8 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, só. 

1. A bélszínt megtisztítjuk a hártyáktól, megtűzdeljük füstölt szalonnával. A hagymát és a petrezselymet karikákra vágjuk, kétfelé osztjuk. 

2. Egy tűzálló edénybe tesszük a zöldségek felét, hozzáadunk két babérlevelet, 2-3 szelet citromot, csipetnyi kakukkfüvet, 7-8 szem szemesborsot, egy szegfűszeget. 

3. Erre a fűszeres zöldségágyra tesszük a szalonnával tűzdelt, besózott bélszínt, tetejére a megmaradt zöldséget és a fűszereket. 

4. Meglocsoljuk egy deci olajjal és kevés citromlével, majd a tálat lefedve 24 órára hűtőszekrénybe tesszük. 

5. Tálalás előtt egy órával sütőbe tesszük a bélszínt és 180-200 fokon 50 perc alatt készre sütjük. Közben locsolgatjuk a pecsenyelével, az elpárolgott levét forró vízzel pótoljuk. 

6. Amikor a hús megpuhult, vajat forrósítunk, beleszórjuk a lisztet, ahogy felhabzott, felengedjük a pecsenyelével. Belecsavarjuk a másik citrom levét, felforraljuk és átszűrjük. 

7. A bélszínt szeletekre vágjuk, meglocsoljuk a pikáns mártással, és petrezselymes krumplival vagy krumplipürével tálaljuk. 

Jó tudni! 

• A bélszínt ajánlatos jénai tálban készíteni: mutatós és megőrzi a szaftját. Ebben az esetben hideg sütőbe helyezzük az edényt, hogy fokozatosan forrósodjon! 

• A mártás kicsapódhat, amikor a citromlevet belecsavarjuk, de miután átszűrtük és újra felforraltuk, szép, krémszínű mártást kapunk.

Jó étvágyat!

Mocskos tokány

Januárban még tart a disznóvágások időszaka, a mészárostokány, mocsos tokány vagy lesipecsi az az étel, ami a frissen vágott disznóból elsőként készül. Székelyföldön, a legtöbb településen ez az az étel, aminek kötelező módon el kell készülnie addig, amíg a mészáros feldarabolja a disznót és elsózza a méretes cseberben a finom szalonnát, füstölt húsokat.

Elkészítési idő: 1 óra. Az erdélyi disznóvágások hagyományos tokánya, mészáros tokánynak is nevezik, mivel ez az első étel, amit a frissen vágott disznóból készítenek. 

80 dkg tokapecsenye, 1 evőkanál zsír, 1 fej hagyma, 1 cikk fokhagyma, só, bors. 

1. A friss vágásból származó tokapecsenyét, anélkül, hogy megmosnánk, kockára vágjuk. A hagymát, fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. 

2. A zsíron a húst addig pirítjuk, amíg a saját leve elfő, ekkor hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, végül rászórjuk a zúzott fokhagymát is. 

3. Krumplipürével és savanyúsággal tálaljuk. 

Jó tudni! 

• Csak a friss vágásból származó tokapecsenyét nem kell megmosni – ezért is mocskostokány a neve.

• Elkészíthető hentesnél vásárolt tőkehúsból is, de soha nem lesz olyan különösen jó íze, mint disznóvágáskor.

Jó étvágyat!

Sárgaborsófőzelék fasírttal

Igen jó ételek készíthetők hüvelyesekből télen; így sárgaborsóból is! Rita ez alkalommal főzeléket készített, hozzá fasírtot, amihez savanyú káposztacika dukál vagy finomra vágott kibédi hagyma. 

Elkészítési idő: 1,5 óra. Népszerű, ízletes főzelék, ami bármilyen feltéttel fogyasztható. 

Főzelék: 25 dkg sárgaborsó, liszt, kevés olaj vagy zsír, babérlevél só, bors. 

Fasírt: 50 dkg darált hús (sertés és marha vegyesen), 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 2 burgonya, zsemlemorzsa, 1 tojás, só, bors, olaj. 

1. A sárgaborsót előző este beáztatjuk. 

2. Enyhén sós, babérleveles vízben puhára főzzük, majd átpasszírozzuk vagy pépesítjük botmixerrel, és vékony rántással besűrítjük. 

3. A darált húst összekeverjük a tojással, reszelt hagymával, zúzott fokhagymával, reszelt burgonyával és annyi zsemlemorzsával, hogy megfelelő állagú legyen, majd ízlés szerint fűszerezzük. 

4. A húsmasszából egyforma pogácsákat formázunk, és forró olajban szép pirosra sütjük. 

5. A frissen sült fasírtot a sárgaborsó-főzelékkel tálaljuk, és olajos káposztacikát adunk mellé. 

Jó tudni! 

• Ha van, célszerű rácsos grillserpenyőben sütni a fasírtot, mert így zsiradékmentesen sül.

Jó étvágyat!

Kocsonya

A kocsonya az egyik olyan ételünk, amely egyaránt megállja helyét ünnepi alkalmakkor, de a szürke hétköznapokon is. Ünnepekkor azért is szeretjük, mert szépen lehet tálalni, hétköznapokon pedig azért, mert abbahagyhatatlanul finom. S. Ildikó kolléganőnk receptjét követve, akár kezdők is próbálkozhatnak vele, elkészítése nem igényel sok munkát, de időigényes.

Elkészítési idő: 6-7 óra. A kocsonya nagyon közkedvelt étel és az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Készítése noha időigényes, nem igényel sok munkát. 

0,5 kg perzselt sertésbőr, 4 darab perzselt sertésköröm, 70 dkg sertéscomb, 1-2 fej fokhagyma, só, szemes bors. 

1. A sertésbőrt és körmöt több lében is alaposan megmossuk; a fokhagymát megpucoljuk. 

2. Az alaposan megtisztított hozzávalókat odatesszük főni annyi vízben, hogy ha a felére leapad, akkor is jól lepje el a húst. 

3. Ha felforrt, ízlés szerint sózzuk, beletesszük a szemes borsot és a fokhagymát. 

4. Csendes tűzön, egyenletesen forraljuk, amíg a hús teljesen leválik a csontokról és a leve kb. a felére apad (6 óra). 

5. A húsokat kivesszük egy tálcára, lefejtjük a csontokról és elosztjuk az előkészített tálakban, tányérokban. 

6. A levéről egy kanállal óvatosan leszedjük a zsírt, majd rászűrjük a húsokra. 

7. Hűvös helyen tároljuk, amíg megköt. 

8. Ecettel vagy citrommal és lilahagymával tálaljuk. 

Jó tudni! 

• Annyi vizet öntsünk a kocsonyára, hogy ne kelljen fövés közben pótolni! 

• Sózáskor számítsunk arra, hogy ha felére apad a lé, sósabb lesz. 

• Lassan, egyenletesen főzzük a kocsonyát, különben nem lesz átlátszó a leve. 

• Ha formákba tesszük és díszítjük, ünnepi jelleget kap a kocsonya. 

• A kocsonyát díszíthetjük, sárgarépa-, hagyma- vagy citromkarikákkal.

Jó étvágyat!

Kolbászos káposztaleves

Káposztaszezonban mi más jobbat is lehetne főzni, mint káposztás ételeket! Burján Rita káposztalevese pedig épp az ilyen borongós, szomorú, hideg őszi napokra való lélekmelegítőnek.

Elkészítési idő: 40 perc. Az aratóleveshez hasonló, ízletes leves, ami friss káposztából készül. 

1 kisfej káposzta, 1 szál sárgarépa, 2 paradicsom, 2 cikk fokhagyma, 1 kisfej vöröshagyma, 3 kisebb alma, 20 dkg füstölt kolbász, só, bors, majoránna, köménymag, olaj. 

1. A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát vékony csíkokra, a sárgarépát, fokhagymát karikára vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk, a káposztát vékonyra gyaluljuk, az alma magházát kiszedjük és felszeleteljük. A kolbászt karikára vágjuk. 

2. A hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a sárgarépát, fokhagymát, paradicsomot és a káposztát, majd puhára pároljuk. 

3. Annyi vízzel töltjük fel, amennyi bőven ellepi, hozzáadjuk az almát, fűszerezzük, és fedő alatt főzzük. 

4. Amikor majdnem készre főtt a leves, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, összefőzzük, majd tejföllel tálaljuk. 

Jó tudni! 

• Aki szereti, virslivel is elkészítheti ezt a levest.

Jó étvágyat!

Töltött cukkini

Júliusban már igazán a bőség zavarával küzdhetnek a háziasszonyok, hiszen annyi zöldség kapható, hogy igazán nem az lehet a gond, hogy mit főzzünk meg, hanem az, hogy hogyan. A cukkinit is számtalan formában elkészíthetjük, főzhetünk belőle levest vagy főzeléket, kiránthatjuk vagy grillezhetjük. M. Réka megtöltötte, az általa készített töltött cukkinit pedig érdemes kipróbálni.

Elkészítési idő: kb. 1 óra. Ízletes, nyári főétel, amit akár vendégvárónak is elkészíthetünk előre. 

2 db közepes cukkini, 30 dkg darált disznóhús, 2-3 db paradicsom, 1 paprika, 1 fej hagyma vagy 1 kötés újhagyma, 1 kis pohár tejföl, só, bors, pirospaprika, kevés reszelt sajt. 

1. A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, üvegesre pároljuk, megszórjuk pirospaprikával, sóval és borssal. Hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk, felöntjük kevés vízzel, és puhára pároljuk. 

2. Közben a paradicsomot és a paprikát megmossuk, megpucoljuk, apróra vágjuk, a húshoz adjuk, és együtt pároljuk. 

3. A cukkiniket meghámozzuk, félbe vágjuk és a belsejüket kikaparjuk úgy, hogy kb. 1 cm-es pereme maradjon. A kikapart cukkinihúst apróra vágjuk és a húshoz adjuk. 

4. Amikor a zöldséges-húsos töltelék puhára főtt, belekavarjuk a tejfölt, és a kikapart cukkinik közepébe halmozzuk. 

5. A cukkinicsónakokat hőálló tálba tesszük, paradicsomkarikákkal és reszelt sajttal díszítjük, majd előmelegített sütőben addig sütjük, míg a cukkini is elkészül. 

Jó tudni! 

• A töltelék bármilyen otthon található zöldséggel gazdagítható, mert csak finomabb lesz tőle.

Jó étvágyat!