Tárkonyos krumplisaláta

Kitűnő saláta a vasárnapi húslevesből maradt főtt marhahús hasznosítására. Az ételt Alíz készítette.

Elkészítési idő: 30 perc. Kitűnő étel vacsorára, amit olyankor érdemes készíteni, amikor a húsleves főzésétől maradt hússal nem tudjuk, mit kezdeni. 

Hozzávalók

A krumplisalátához: 1 kg héjában főtt burgonya, 30 dkg levesben főtt marhahús, 1 nagyfej hagyma, 1 evőkanál tárkony, só, bors. 

Az öntethez: 1 nyers tojássárgája, 1 dl olaj, 1 dl tejföl, 1 kiskanál mustár, citromlé, pici só és porcukor. 

Elkészítése 

1. A krumplit meghámozzuk, tetszés szerint kockára vagy karikára vágjuk; a hagymát megpucoljuk és karikára vágjuk; a húst kockára vágjuk; a tárkonyt finomra aprítjuk. 

2. A hozzávalókat egy tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és lazán összekavarjuk. 

3. Elkészítjük az öntetet: a tojássárgájából az olajjal és a mustárral majonézt kavarunk, hozzáadjuk a tejfölt, kevés sóval, citromlével és porcukorral ízesítjük. 

4. Az öntetet a tálban lévő krumplira öntjük, lazán összeforgatjuk, és tálalásig hűtőben tartjuk.

Jó étvágyat!

Pirított sonkaszeletek parasztpityókával

M. Réka egyszerű étele akár vasárnapi ebédre is elkészíthető.

Elkészítési idő: 30 perc. Egyszerű főétel, előnye, hogy hamar elkészíthető. 

Hozzávalók 

6 db nagy burgonya, 4 szelet császárszalonna, 4 szelet sonka, só, bors. 

Elkészítése 

1. A burgonyát alaposan megmossuk, és héjastól hasábokra vágjuk, majd forró olajban ropogósra sütjük. Még melegen fűszerezzük sóval, borssal. 

2. A császárszalonna- és sonkaszeleteket forró olajon megpirítjuk, majd a sült brugonyával tálaljuk. Salátát vagy savanyúságot adunk mellé.

Jó étvágyat!

Norvég iskolakenyér – Skolebröd

A kitűnő süteményt K. Réka készítette. 

Elkészítési idő: 2,5 óra. Nagyon finom sütemény, amit a norvégok iskolás gyerekeiknek csomagolnak. 

Hozzávalók 

A tésztához: 50 dkg liszt, 9 dkg vaj, 5 dkg élesztő, 8 dkg cukor, 2 dl tej, pici só, 1 teáskanál őrölt kardamom. 

A töltelékhez: 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 evőkanál cukor, 3,5 dl tej. Máz: 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál víz, kókuszreszelék. 

Elkészítése 

1. Az élesztőt egy deci tejben felfuttatjuk. 

2. A vajat, a maradék tejet és a cukrot egy lábosba tesszük és lassú tűzön addig kavargatjuk, amíg a cukor elolvad. Kihűtjük. 

3. Kimérjük a lisztet, beletesszük a sót, az őrölt kardamomt és szárazon összekavarjuk. Hozzáadjuk az élesztőt és az olvasztott vajat, összedolgozzuk, majd a tésztát letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük. 

4. Amíg a tészta kel, elkészítjük a pudingot: kevés hideg tejben csomómentesen elkeverjük a vaníliás pudingport és a cukrot, hozzáadjuk a maradék tejet, és folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. Fóliával letakarjuk, hogy a teteje ne „bőrözzön” meg. 

5. A tésztát 12 részre osztjuk, egyenként 12 golyót formálunk belőle, majd tenyerünkkel ellapítjuk. A közepébe egy mélyedést készítünk és minden mélyedésbe egy evőkanál pudingot teszünk. 

6. Előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. 

7. Amíg sül, elkészítjük a mázat: egy tálacskában a porcukrot és a vizet elkeverjük, amíg a cukor felolvad. A meleg „kenyereket” megkenjük vele és beszórjuk kókuszreszelékkel.

Jó étvágyat!

Csirkebecsinált aszalt szilvával

Lélekmelengető, téli leves, kitűnő étel hideg téli napokra. Alíz készítette.

Elkészítési idő: 1 óra. Tartalmas, finom téli leves, amit ünnepi alkalmakkor is tálalni lehet. 

Hozzávalók 

A leveshez: 1 csirke aprólékja – farhát, nyak, szárnyak, lábak, zúza és szív – 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 szelet zeller, 1 szelet karalábé, 1 kisfej hagyma, 10-12 szem aszalt szilva, 1-2 babérlevél, 1 evőkanál kacsazsír, 1 evőkanál liszt, késhegynyi pirospaprika, só. 

A grízgaluskához: 1 tojás, 3-4 evőkanál gríz. 

Elkészítése 

1. A csirkeaprólékot feldaraboljuk és hideg vízben főni tesszük. Ha felforrt, a habját leszedjük és tovább főzzük. 

2. Eközben az aszalt szilvát beáztatjuk, megpucoljuk a zöldségeket, kockára vágjuk, és ha a hús már félig megpuhult, a fövő leveshez adjuk. Sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús megpuhul. 

3. Közben elkészítjük a grízgaluskát is: a tojást szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgáját, majd óvatosan belekavarjuk a grízet. A kész galuskát kiskanállal a levesbe szaggatjuk és kifőzzük. A galuskával egyidejűleg hozzáadjuk az aszalt szilvát is. 

4. A lisztből, zsírból és pirospaprikából világos rántást készítünk, és berántjuk vele a levest. 

5. Tálaláskor ecetet, tejfölt és borsot adunk mellé. 

Jó tudni! 

• Igazi jó csirkebecsinált házi csirkéből vagy tyúkból készül.

Jó étvágyat!

Nyúltokány

A nyúlhús amellett, hogy nagyon egészséges, finom is. Az ételt Alíz készítette. 

Elkészítési idő: 45 perc. Ízletes tokány, amit diétázók is fogyaszthatnak, hiszen a nyúlhús nem tartalmaz zsiradékot és koleszerinszegény. 

Hozzávalók 

70-80 dkg csontos nyúlhús – bordás rész, első comb, nyakrész –, 3-4 nagyfej hagyma, só, bors, pirospaprika, 1-2 evőkanálnyi paradicsompüré, 1-2 babérlevél, kevés napraforgóolaj. 

Elkészítése 

1. A nyúlhúst feldaraboljuk, hártyáitól megtisztítjuk. A hagymát megpucoljuk és laskára vágjuk. 

2. A hagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük kevés vízzel és még 15-20 percet pároljuk. Amikor a vizet elfőtte, hozzáadjuk a feldarabolt nyúlhúst, és időnként kevés vizet töltve alá, puhára főzzük. Közben sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, majd az utolsó negyedórában a paradicsompürét is. 

3. Krumplipürével, nokedlivel vagy kifőtt tésztával és savanyú uborkával tálaljuk. 

Jó tudni! 

• Ha nyáron készítünk nyúltokányt, tehetünk bele egy paprikát és 1-2 paradicsomot is.

Jó étvágyat!

Pékkifli

Kitűnő uzsonna, nassolni való, de isteni tízórai iskolás gyerekek számára is. K. Réka készítette,

Elkészítési idő: 2,5 óra. Kiadós sütemény, kitűnő vendégváró, de akár reggelire vagy vacsorára is tálalható meleg tejjel. 

Hozzávalók 

2,5 dkg élesztő, 2,5 dl tej, 3 evőkanál cukor, 60 dkg liszt, 16 dkg zsír, pici só, 1 tojás a lekenéshez, illetve kemény lekvár vagy rahát tölteléknek. 

Elkészítése 

1. Elkészítjük a kovászt: meglangyosítunk 1 dl tejet, beleteszünk egy evőkanál cukrot és az élesztőt, majd meleg helyen 5-10 perc alatt felfuttatjuk. 

2. Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a zsírt, és elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sót meg a kovászt, és addig dagasztjuk, amíg kezd hólyagosodni. Meleg helyen egy órát kelesztjük. 

3. Ezután a tésztát 3 cipóra osztjuk, egyenként téglalap alakúra nyújtjuk és feltekerjük, majd 10-12 egyenlő darabra vágjuk. 

4. Az így nyert korongokat kör alakúra nyújtjuk, tetszés szerint megtöltjük lekvárral vagy raháttal, és feltekerjük kifli formába. Hasonlóan járunk el a többi cipóval is. 

5. Kizsírozott, lisztezett tepsibe tesszük a kifliket, 15 percet kelesztjük, majd lekenjük felvert tojással.

6. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. 

Jó tudni! 

• Tetszés szerint tölthetjük mákos vagy diós töltelékkel is, de akár el is maradhat a töltelék.

Jó étvágyat!

Aszalt szilvás bableves

Nincs is jobb ezekben az igazi téli hidegekben, egy jó forró, tartalmas levesnél! A finom levest Alíz készítette. 

Elkészítési idő: 1 óra. Ízletes bableves, amit az aszalt szilva tesz különlegesebbé. 

Hozzávalók 

50 dkg tarkabab, 60-70 dkg füstölt sertéscsülök, 1 kisfej hagyma, 2-3 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 szelet zeller, 2-3 babérlevél, 10-15 szem aszalt szilva, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál sertészsír, 1 kiskanál pirospaprika, só. 

Elkészítése 

1. A babot megpucoljuk, megmossuk és előző este beáztatjuk. 

2. Másnap a kiázott babot hideg vízben főni tesszük a csülökkel együtt, és addig főzzük, amíg a csontról leválik a hús. 

3. A zöldségeket megpucoljuk, kockára vágjuk, az aszalt szilvát megmossuk. 

4. A zöldségeket kevés zsíron megdinszteljük és az aszalt szilvával, illetve a babérlevéllel együtt a fövő leveshez adjuk. 

5. Ha már megfőtt a csülök, kivesszük a levesből, kicsontoljuk, a húst kockára aprítjuk és visszatesszük. Újra felforraljuk, megkóstoljuk a levest, és ha sótlannak találjuk, kevés sót adunk hozzá. 

6. A zsírból és lisztből világos zsemleszínű rántást készítünk, megszórjuk pirospaprikával, és berántjuk vele a levest. 

7. Tálaláskor tejfölt, ecetet és laskára vágott vöröshagymát adunk mellé. 

Jó tudni! 

• Ha házilag füstölt csülökből készítjük a bablevest, előző este áztassuk be a csülköt is. 

• Vigyázzunk a leves sózásával, mert a csülök eleve sós, könnyen sóssá válhat a leves.

Jó étvágyat!