Még néhány nap és vége a farsangnak! Jó hír viszont, hogy épp hamvazószerdán jelenik meg a
Székely Konyha legfrissebb, februári lapszáma, benne sok finom halétellel, amelyeket azok is kipróbálhatnak, akik vallási vagy egyéb okokból nem fogyasztanak a húsvéti időszakot megelőzően egyéb húsféléket, A halfogyasztás hasznosságáról értekezik vezércikkében a
felelős szerkesztő is, arra hívva fel a figyelmet, hogy egészséges minél több halat fogyasztani.
Természetesen, gondoltunk azokra is, akik nem böjtölnek, Aktuális rovatunkban nekik kínáljuk például a képen látható grillezett szűzérmét sült édesburgonyával és grillezett ananászkarikával, továbbá a fasírtot krumplipürével és paradicsomszósszal, illetve a csicsókakrémlevest valamint a sáargarépás sertésragut rizstésztával.
A
Vendégségben rovatunkban
István Ildikó népdalénekesnőt mutatjuk be, aki kétfogásos ebéddel várta munkatársunkat,
Bodor Tündét.
A képen látható ínyencség szentkirályi borjújava rakottasan, ami mellé
István Ildikó borjúragulevest is készített.
A képen látható lángos nem akármilyen, ez ugyanis káposztás! A receptje pedig a Nagyanyáink konyhája rovatunkban jelent meg, mint ahogy a sárgaborsó-főzeléké, a háromszéki cibréé és a böjtös káposztalélevesé is.
Desszert rovatunkban örök kedvencek receptjeit találják, így a képen látható székely tészta mellett a csörögéét is, amit pálinkás baracklekvárral kínálunk.
Födögető rovatunkban a képen látható, közel nyolcvan éves gyergyóremetei Miklós Piroska nénit ismerhetik meg, aki
egy már-már teljesen elfeledett étel receptjével ismertetett meg, a tárkonyos pityókagombóclevesével.
Mint fennebb is említettem, ínyenc halételeket kínálunk a Februári ajánlatunk című rovatunkban. Így többek közt megtudhatják, hogyan készül a fenti képen láthtaó fűszervajas lazac vagy a címlapon lévő töltött pisztráng, de megismerkedhetnek a harcsafilé Orly-módra korianderes öntettel és a pikáns halgombóc receptjével is.
Kell a vitamin a szervezetnek, főleg tél végén! Épp ezért közöljük három finom saláta receptjét a Gyors és könnyű rovatunkban, vagyis a képen látható vöröskáposzta-saláta mellett megtudhatják, hogyan készül a szójaszószos sárgarépa-saláta és a sajtos káposztasaláta receptjét.
A Vegetáriánus rovatunkban két hagyományos ételt közlünk. A képen látható egyszerű zöldséglevest krémesítettük és színes zöldséggömböket főztünk bele, ettől lett újszerű és izgalmas, a rakott káposztában pedig a húst egyszerűen sok zöldséggel és gombával helyettesítettük.
