Francia tojásleves

 

A jó kis húsmentes leveskét Rita készítette. 

Hozzávalók

3 db főtt tojás, 1 szál sárgarépa, 1 kis fej hagyma, 1 evőkanál ételízesítő, 2 evőkanál mustár, fél citrom leve, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál vaj, 1-1,5 dl tejföl, őrölt bors, só. 

 

Elkészítése

1. A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk és finomra reszeljük; a főtt tojásokat megpucoljuk és a nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 

2. Az olvasztott vajjal és liszttel világos rántást készítünk. 

3. Felforralunk kb. egy liter vizet, beletesszük a reszelt sárgarépát, hagymát, ételízesítőt, és fedő alatt, lassú tűzön puhára pároljuk. 

4. A kihűlt rántásban elhabarjuk a tejfölt, mustárt, citromlevet, és óvatosan hozzáadjuk a reszelt tojást.

5. Amikor a sárgarépa megfőtt, rátöltjük a habarásra, folytonos keverés mellett fél percig forraljuk. 

6. Díszítésként tojáskarikát, sárgarépát, nyáron zöldhagymaszárat teszünk rá.

Jó étvágyat!