2016. szeptember 6., kedd

Töltött paradicsompaprika

Kitűnő maradékhasznosító étel, amihez a húslevesben főtt húst és zöldséget használjuk – vélekedik Rita, aki ezt az ínyencséget vacsorára ajánlja. 


2016. szeptember 5., hétfő

Gombás csirkepaprikás

Az egyszerű csirkepaprikást is ínyenc fogássá változtathatjuk kevés gombával és citromlével - mondja Rita, és a továbbiakban részletezi is, ezt ő hogyan képzelte el. 

2016. augusztus 10., szerda

Székely Konyha - Augusztusi lapszemle

Megjelent, már kapható a Székely Konyha legfrissebb augusztusi lapszáma, tartalmában számos új recepttel. Ebben a lapszámunkban az erdei gyümölcsös ételekre helyeztük a hangsúlyt.
Mindjárt az elején rövid beszámolót olvashatnak a Gyilkostói Sokadalom látványfőzéséről, ahol három lovagrend - az Erdélyi Magyar Fehérasztal Lovagrend, az Erdélyi Népi Ízőrző Lovagrend és a Szabadtűzi Lovagrend Észak-Székelyföldi Főkapitánysága - fogott össze egy látványfőzésre.
Aktuális rovatunkban, mint már megszokhatták, idénynek megfelelő ételekkel jelentkeztünk, újdonság viszont az új munkatársunk. A székelyudvarhelyi Szász Elemér mindjárt három ínyencség receptjével jelentkezett, a képen látható padlizsános lecsóval tálalt grillezett csirkecombbal, a csirkemelltekerccsel gazdagított karfiollevesével és a borjúhúsból készített savanyú erőlevessel. Ezek mellett még azt is megtudhatják, hogyan készíti Alíz a töltött paprikát római tálban. 
Gyors és könnyű rovatunkban két remek salátát ajánlunk. A képen látható mángoldos salátát Rita készítette, K. Réka pedig padlizsánsalátát hozott. 
Alíz szerint sokkal több lehetőség rejlik az ordában és az áfonyában, és ezt meg is mutatja a Desszert rovatunkban. A képen látható fekete áfonyás ordatortát érdemes kipróbálni mint ahogy az áfonyás-ordás jégkrémet is. 
Pál Bíborka kolléganőnk ebben a hónapban a 100 évet töltött gyergyószentmiklósi Blénessy Jenő bácsinál járt, aki a katonák második világháborús élelmezéséről beszélt. Többek közt azt is elmondta, mi a gulyáságyú. Természetesen, felesége megosztotta Jenő bácsi kedvenc süteményeinek a receptjét is - mindezt a Régi receptek nyomában című rovatunkban tettük közzé.
Fődőgető rovatunkban az Oroszhegyhez tartozó Ülkén élő Pál Ilonát mutatjuk be, aki két remek palacsintatorta receptjét osztotta meg a Székely Konyha olvasóival. Ugyanakkor arról is beszélt, hogyan lett Palacsintakirály Nyírbátorban. 
Erdei gyümölccsel készült ételeket tettünk közzé az Augusztusi ajánlat rovatunkban, mert mi úgy véljük az erdei gyümölcsök nemcsak a desszertekben jók. A képen látható diós bundában panírozott kecseksajtot málnaszósszal Ildikó készítette, Elemér áfonyás-barackos csirkemelltekercset készített, Alíz pedig feketeáfonya-krémlevest és vaddisznópörköltet erdőjavával.
Befőzés rovatunkban Ildikó készített lekvárokat és szörpöt; a képen épp az áfonyalekvár és szörp látható, de megosztotta a málnalekvár-receptjét is. 
A képen látható pestós zöldségspagettit K. Réka készítette, receptjét a Vegetáriánus rovatunkban olvashatják, mint ahogy a Rita édes-csípős zöldséges krumplijának az elkészítési módozatát is.

Keressék az újságárúsoknál a már megjelent Székely Konyhát


2016. július 13., szerda

Székely Konyha - Júliusi lapszemle

Ma jelent meg a Székely Konyha júliusi lapszáma, már kapható az újságárusoknál. Ebben a lapszámban a finom nyári levesekre és az üdítő jeges desszertekre hívtuk fel olvasóink figyelmét.

2016. július 5., kedd