Gesztenyés tekercs

 

Jöhet még egy süti? Ezúttal K. Réka gesztenyés tekercsét ajánljuk kipróbálásra. Előnye, hogy viszonylag hamar elkészül, akár a hosszú téli estéken is összedobható másnapra. 

Csíkos krémes

 

Egy finom süti mindig jól jön. Noha kissé munkás Rita csíkos krémese, megéri elkészíteni, mert az ízélmény minden fáradtságért kárpótol. 

Testvértelepülési találkozó disznóvágás ürügyén

 

Disznóvágás ürügyén látta vendégül Gyergyóalfalu önkormányzata Balatonszárszó, Fadd, Hajdúböszörmény és Türje magyarországi testvértelepülések küldöttségeit - az esemény 2012 januárjában történt. 

Egyszerű tárkonyos fehérbableves

 

Székelyföld kedvenc téli leveseinek egyike a bableves, avagy paszulyleves, fuszulykaleves, amit többféle babból többféleképpen készítenek. Alíz ezalkalommal tárkonyosan és vékony paparikás rántással készítette, de lehet ezt ún. fehér lére fűszerpaprika és rántás nélkül egyszerűen habarással is készíteni. 

Vörösbabsaláta

 

Kitűnő vacsora, de köretként is megállja a helyét Alíz vörösbabsalátája. Előnye, hogy nagyon gyorsan elkészíthető, ha van főtt vörösbabunk vagy ha konzervből készítjük. 

Nyáridéző mediterrán ételek

Nyáridéző mediterrán ételek készültek a legutóbbi Székely Konyha Magazinban, mert van az úgy, hogy az ember a nyári kirándulásai során valahol megkóstol valamilyen ételt és azt szeretné megmutatni a családjának is. Így jártam én is évekkel ezelőtt egy antáliai kirándulásomon kóstoltam meg az ájult imám nevű észvesztően finom padlizsános ételt, megszereztem a receptjét és azóta is rendszeresen készítem a családomnak padlizsánszezonban. A görögcsorba eme változatának kidolgozásában két kedves séfbarátom segített - Fazakas Géza és Csiszér Előd - ezúton is köszönet a jó tanácsokért. Receptleírások a folytatásban.

Házilaskát készítettünk Ferencz (Tölgyesi) Erzsébettel és finom böjtös ételeket készítettünk belőle

Hajdanán Székelyföldön a téli napokon készítették a háziasszonyok száraz tésztákat egész évre. Ma már sokféle metélt meg egyéb formájú száraz tésztát lehet vásárolni, és nagyon kevesen fognak hozzá a tésztakészítéshez. Pedig a házilag készített tésztának - avagy laskának, ahogy mi székelyek mondjuk - sokkal jobb az íze, az állaga, mint a kereskedelemben kaphatónak. Erről személyesen is meggyőződhettünk utóbb, amikor a Hargita Stúdió Székely Konyha Magazinjának stábja Gyergyószentmiklóson Ferencz (Tölgyesi) Erzsébetnél forgatott.