2016. január 26., kedd

Tárkonyos krumplisaláta

Kitűnő saláta a vasárnapi húslevesből maradt főtt marhahús hasznosítására. Az ételt Alíz készítette.

Elkészítési idő: 30 perc. Kitűnő étel vacsorára, amit olyankor érdemes készíteni, amikor a húsleves főzésétől maradt hússal nem tudjuk, mit kezdeni. 

Hozzávalók

A krumplisalátához: 1 kg héjában főtt burgonya, 30 dkg levesben főtt marhahús, 1 nagyfej hagyma, 1 evőkanál tárkony, só, bors. 
Az öntethez: 1 nyers tojássárgája, 1 dl olaj, 1 dl tejföl, 1 kiskanál mustár, citromlé, pici só és porcukor. 

Elkészítése 

1. A krumplit meghámozzuk, tetszés szerint kockára vagy karikára vágjuk; a hagymát megpucoljuk és karikára vágjuk; a húst kockára vágjuk; a tárkonyt finomra aprítjuk. 
2. A hozzávalókat egy tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és lazán összekavarjuk. 
3. Elkészítjük az öntetet: a tojássárgájából az olajjal és a mustárral majonézt kavarunk, hozzáadjuk a tejfölt, kevés sóval, citromlével és porcukorral ízesítjük. 
4. Az öntetet a tálban lévő krumplira öntjük, lazán összeforgatjuk, és tálalásig hűtőben tartjuk.

Jó étvágyat!

2016. január 24., vasárnap

Pirított sonkaszeletek parasztpityókával

M. Réka egyszerű étele akár vasárnapi ebédre is elkészíthető.

Elkészítési idő: 30 perc. Egyszerű főétel, előnye, hogy hamar elkészíthető. 

Hozzávalók 

6 db nagy burgonya, 4 szelet császárszalonna, 4 szelet sonka, só, bors. 

Elkészítése 

1. A burgonyát alaposan megmossuk, és héjastól hasábokra vágjuk, majd forró olajban ropogósra sütjük. Még melegen fűszerezzük sóval, borssal. 
2. A császárszalonna- és sonkaszeleteket forró olajon megpirítjuk, majd a sült brugonyával tálaljuk. Salátát vagy savanyúságot adunk mellé.

Jó étvágyat!

2016. január 23., szombat

Norvég iskolakenyér – Skolebröd

A kitűnő süteményt K. Réka készítette. 

Elkészítési idő: 2,5 óra. Nagyon finom sütemény, amit a norvégok iskolás gyerekeiknek csomagolnak. 

Hozzávalók 

A tésztához: 50 dkg liszt, 9 dkg vaj, 5 dkg élesztő, 8 dkg cukor, 2 dl tej, pici só, 1 teáskanál őrölt kardamom. 
A töltelékhez: 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 evőkanál cukor, 3,5 dl tej. Máz: 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál víz, kókuszreszelék. 

Elkészítése 

1. Az élesztőt egy deci tejben felfuttatjuk. 
2. A vajat, a maradék tejet és a cukrot egy lábosba tesszük és lassú tűzön addig kavargatjuk, amíg a cukor elolvad. Kihűtjük. 
3. Kimérjük a lisztet, beletesszük a sót, az őrölt kardamomt és szárazon összekavarjuk. Hozzáadjuk az élesztőt és az olvasztott vajat, összedolgozzuk, majd a tésztát letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük. 
4. Amíg a tészta kel, elkészítjük a pudingot: kevés hideg tejben csomómentesen elkeverjük a vaníliás pudingport és a cukrot, hozzáadjuk a maradék tejet, és folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. Fóliával letakarjuk, hogy a teteje ne „bőrözzön” meg. 
5. A tésztát 12 részre osztjuk, egyenként 12 golyót formálunk belőle, majd tenyerünkkel ellapítjuk. A közepébe egy mélyedést készítünk és minden mélyedésbe egy evőkanál pudingot teszünk. 
6. Előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. 
7. Amíg sül, elkészítjük a mázat: egy tálacskában a porcukrot és a vizet elkeverjük, amíg a cukor felolvad. A meleg „kenyereket” megkenjük vele és beszórjuk kókuszreszelékkel.

Jó étvágyat!

2016. január 22., péntek

Csirkebecsinált aszalt szilvával

Lélekmelengető, téli leves, kitűnő étel hideg téli napokra. Alíz készítette.

Elkészítési idő: 1 óra. Tartalmas, finom téli leves, amit ünnepi alkalmakkor is tálalni lehet. 

Hozzávalók 

A leveshez: 1 csirke aprólékja – farhát, nyak, szárnyak, lábak, zúza és szív – 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 szelet zeller, 1 szelet karalábé, 1 kisfej hagyma, 10-12 szem aszalt szilva, 1-2 babérlevél, 1 evőkanál kacsazsír, 1 evőkanál liszt, késhegynyi pirospaprika, só. 
A grízgaluskához: 1 tojás, 3-4 evőkanál gríz. 

Elkészítése 

1. A csirkeaprólékot feldaraboljuk és hideg vízben főni tesszük. Ha felforrt, a habját leszedjük és tovább főzzük. 
2. Eközben az aszalt szilvát beáztatjuk, megpucoljuk a zöldségeket, kockára vágjuk, és ha a hús már félig megpuhult, a fövő leveshez adjuk. Sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús megpuhul. 
3. Közben elkészítjük a grízgaluskát is: a tojást szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgáját, majd óvatosan belekavarjuk a grízet. A kész galuskát kiskanállal a levesbe szaggatjuk és kifőzzük. A galuskával egyidejűleg hozzáadjuk az aszalt szilvát is. 
4. A lisztből, zsírból és pirospaprikából világos rántást készítünk, és berántjuk vele a levest. 
5. Tálaláskor ecetet, tejfölt és borsot adunk mellé. 

Jó tudni! 

• Igazi jó csirkebecsinált házi csirkéből vagy tyúkból készül.

Jó étvágyat!

2016. január 21., csütörtök

Nyúltokány

A nyúlhús amellett, hogy nagyon egészséges, finom is. Az ételt Alíz készítette. 

Elkészítési idő: 45 perc. Ízletes tokány, amit diétázók is fogyaszthatnak, hiszen a nyúlhús nem tartalmaz zsiradékot és koleszerinszegény. 

Hozzávalók 

70-80 dkg csontos nyúlhús – bordás rész, első comb, nyakrész –, 3-4 nagyfej hagyma, só, bors, pirospaprika, 1-2 evőkanálnyi paradicsompüré, 1-2 babérlevél, kevés napraforgóolaj. 

Elkészítése 

1. A nyúlhúst feldaraboljuk, hártyáitól megtisztítjuk. A hagymát megpucoljuk és laskára vágjuk. 
2. A hagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük kevés vízzel és még 15-20 percet pároljuk. Amikor a vizet elfőtte, hozzáadjuk a feldarabolt nyúlhúst, és időnként kevés vizet töltve alá, puhára főzzük. Közben sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, majd az utolsó negyedórában a paradicsompürét is. 
3. Krumplipürével, nokedlivel vagy kifőtt tésztával és savanyú uborkával tálaljuk. 

Jó tudni! 

• Ha nyáron készítünk nyúltokányt, tehetünk bele egy paprikát és 1-2 paradicsomot is.

Jó étvágyat!

2016. január 20., szerda

Pékkifli

Kitűnő uzsonna, nassolni való, de isteni tízórai iskolás gyerekek számára is. K. Réka készítette,

Elkészítési idő: 2,5 óra. Kiadós sütemény, kitűnő vendégváró, de akár reggelire vagy vacsorára is tálalható meleg tejjel. 

Hozzávalók 

2,5 dkg élesztő, 2,5 dl tej, 3 evőkanál cukor, 60 dkg liszt, 16 dkg zsír, pici só, 1 tojás a lekenéshez, illetve kemény lekvár vagy rahát tölteléknek. 

Elkészítése 

1. Elkészítjük a kovászt: meglangyosítunk 1 dl tejet, beleteszünk egy evőkanál cukrot és az élesztőt, majd meleg helyen 5-10 perc alatt felfuttatjuk. 
2. Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a zsírt, és elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sót meg a kovászt, és addig dagasztjuk, amíg kezd hólyagosodni. Meleg helyen egy órát kelesztjük. 
3. Ezután a tésztát 3 cipóra osztjuk, egyenként téglalap alakúra nyújtjuk és feltekerjük, majd 10-12 egyenlő darabra vágjuk. 
4. Az így nyert korongokat kör alakúra nyújtjuk, tetszés szerint megtöltjük lekvárral vagy raháttal, és feltekerjük kifli formába. Hasonlóan járunk el a többi cipóval is. 
5. Kizsírozott, lisztezett tepsibe tesszük a kifliket, 15 percet kelesztjük, majd lekenjük felvert tojással.
6. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. 

Jó tudni! 

• Tetszés szerint tölthetjük mákos vagy diós töltelékkel is, de akár el is maradhat a töltelék.

Jó étvágyat!

2016. január 19., kedd

Aszalt szilvás bableves

Nincs is jobb ezekben az igazi téli hidegekben, egy jó forró, tartalmas levesnél! A finom levest Alíz készítette. 

Elkészítési idő: 1 óra. Ízletes bableves, amit az aszalt szilva tesz különlegesebbé. 

Hozzávalók 

50 dkg tarkabab, 60-70 dkg füstölt sertéscsülök, 1 kisfej hagyma, 2-3 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 szelet zeller, 2-3 babérlevél, 10-15 szem aszalt szilva, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál sertészsír, 1 kiskanál pirospaprika, só. 

Elkészítése 

1. A babot megpucoljuk, megmossuk és előző este beáztatjuk. 
2. Másnap a kiázott babot hideg vízben főni tesszük a csülökkel együtt, és addig főzzük, amíg a csontról leválik a hús. 
3. A zöldségeket megpucoljuk, kockára vágjuk, az aszalt szilvát megmossuk. 
4. A zöldségeket kevés zsíron megdinszteljük és az aszalt szilvával, illetve a babérlevéllel együtt a fövő leveshez adjuk. 
5. Ha már megfőtt a csülök, kivesszük a levesből, kicsontoljuk, a húst kockára aprítjuk és visszatesszük. Újra felforraljuk, megkóstoljuk a levest, és ha sótlannak találjuk, kevés sót adunk hozzá. 
6. A zsírból és lisztből világos zsemleszínű rántást készítünk, megszórjuk pirospaprikával, és berántjuk vele a levest. 
7. Tálaláskor tejfölt, ecetet és laskára vágott vöröshagymát adunk mellé. 

Jó tudni! 

• Ha házilag füstölt csülökből készítjük a bablevest, előző este áztassuk be a csülköt is. 
• Vigyázzunk a leves sózásával, mert a csülök eleve sós, könnyen sóssá válhat a leves.

Jó étvágyat!

2016. január 18., hétfő

Sóbafőtt tárkonyszósszal

A vasárnapi húsleves főzésétől maradt marhahúsból készítette Rita ezt a pompás fogást.

Elkészítési idő: 1 óra. Ízletes főétel, olyankor érdemes készíteni, amikor húslevest főzünk. 

Hozzávalók 

60-80 dkg levesben főtt borjúhátszín és 2 evőkanál vaj, illetve 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj, 2 evőkanál ecetes tárkony, 4 cikk fokhagyma, só, bors, kb. 3 dl tej, tárkonyecet és cukor ízlés szerint. 

Elkészítése

1. A fokhagymát megpucoljuk és pépesre zúzzuk, a tárkonyt finomra aprítjuk. A levesben főtt borjúhátszínt szeletekre vágjuk. 
2. A vajon a lisztet addig pirítjuk, míg hólyagozni kezd, ekkor hozzáadjuk a fokhagymát és a tárkonyt, összekavarjuk, felöntjük hideg tejjel és folytonosan kavargatva addig forraljuk, míg szép selymes szószt nyerünk belőle. Közben tárkonyecettel, sóval, borssal és kevés cukorral ízesítjük. 
3. A borjúhátszínt olvasztott vajon minden oldalán megpirítjuk. 
4. A hússzeleteket krumplipürével és tárkonyszósszal tálaljuk.

Jó étvágyat!

2016. január 17., vasárnap

Majoránnás borjúpörkölt

Kitűnő főétel, igazi vasárnapi második a finom húsleves mellé. Alíz készítette.

Elkészítési idő: 1 óra. Nagyon finom, kellemes ízvilágú, enyhe fűszerezésű pörkölt, amit kicsi gyerekeknek is lehet adni. 

Hozzávalók 
80 dkg borjúcomb vagy hátszín, 4 nagyfej hagyma, 1 evőkanál mangalicazsír, késhegynyi pirospaprika, só, csipetnyi majoránna. 

Elkészítése 
1. A borjúcombot rostjára merőlegesen hosszú csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és laskára vágjuk. 
2. A hagymát a mangalicazsíron üvegesre dinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a húst és lassú tűzön – inkább rázogatva az edényt, semmint kavargatva a húst – félpuhára pároljuk. Ha úgy tűnik, hogy le akar ragadni, öntsünk pici vizet alá. 
3. Amikor félpuha a hús, sózzuk, megszórjuk morzsolt majoránnával, és tovább pároljuk lassú tűzön, időnként vizet öntve alá. 
4. Krumplipürével és savanyúsággal tálaljuk.

Jó étvágyat!

2016. január 14., csütörtök

Lencsepástétom

Kitűnő, téli kence, pirítóssal és teával isteni vacsora. Burján Rita készítette,

Elkészítési idő: 50 perc. Reggelire, tízóraira, uzsonnára kitűnő forró citromos teával. 

Hozzávalók 

10 dkg lencse, 1 fej hagyma, 1 evőkanál paradicsomlé, 1 tojás, só, bors, szegfűbors. 

Elkészítése 

1. A lencsét megmossuk, enyhe sós vízben főni tesszük, megszórjuk szegfűborssal. A tojást megfőzzük és megreszeljük. 
 2. Amikor a lencse megfőtt, leszűrjük, hozzáadjuk a paradicsomlevet és a reszelt tojást. 
3. Friss zöldséggel, pirítóssal tálaljuk.

Jó étvágyat!

2016. január 12., kedd

Húsos kifli

Farsangi időszakban kitűnő vendégváró lehet, de esti kártyapartik kiváló nassolnivalója is. Simonfi Ildikó készítette.

Elkészítési idő: 1,5 óra. Kitűnő vendégváró, farsangi esték kártyapartijain bor mellé tálalható, de akár előételként is fogyasztható. 

Hozzávalók 
A tésztához: 50 dkg liszt, 2 tojás, 1 tasak szárított élesztő, 1 kiskanál só, 1 dl olaj, 1,5 dl tej, illetve 1 tojás a kifli lekenéshez. 
A töltelékhez: 20 dkg disznóhús, 1 kisfej hagyma, 1 evőkanál sertészsír, só, bors ízlés szerint. 

Elkészítése 
1. A lisztet, az élesztőt és a sót szárazon összevegyítjük, közepébe ütjük a tojásokat és a tejjel jól összedolgozzuk. 
2. Ha a tészta összeállt, több részben aláöntjük az olajat, és addig dolgozzuk, amíg szép sima állagú masszát kapunk. Meleg helyen duplájára kelesztjük. 
3. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a hagymát apróra vágjuk, a zsíron üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott húst, fűszerezzük, és puhára pároljuk. Ha már langyosra hűlt, ledaráljuk, a szaftját hozzákavarjuk, így sima húspasztát kapunk. 
4. A tésztát 4 egyenlő cipóra osztjuk. Minden cipót kerek lappá nyújtunk és 8 egyenlő részre vágjuk – úgy, mint a tortaszeletet. A tésztaszeletek szélesebb részére egy kiskanál tölteléket teszünk és kifli alakúra felcsavarjuk. 
5. Tepsibe rakjuk és még 15 percet pihentetjük, majd megkenjük felvert tojással és 180 fokon aranybarnára sütjük (kb. 25 perc) 

Jó tudni! 
• Mivel hamar kiszárad, nem tanácsos sokáig tárolni. 
• A tölteléket maradék pörköltből vagy májtokányból is készíthetjük, fontos, hogy a húspaszta tartalmazzon elég zsiradékot, mert ez is puhán tartja a kifliket.

2016. január 9., szombat

Székely Konyha - Januári lapszemle


Még néhány nap és a Hargita Népe valamint a Székely Hírmondó olvasói máris kezükbe vehetik a Székely Konyha ezévi első lapszámát benne sok jó, idénynek megfelelő étellel. Mint a címlapon is láthatják, disznóvágásra voltunk hivatalosak Csíkszépvízre a Szakács családhoz, erről riportot is olvashatnak a lapban, de megismerhetik a ház asszonyának "titkos receptjeit" is.
Az Aktuális rovatunkban olvashatják Simonfi Ildikó kolléganőnk képen látható színes grízgaluskával készített orjalevesének a receptjét, de innen tudhatják meg, hogyan készíti Burján Rita a lenmagos rántott borjúszeletet; Molnár Réka a kolbászos babot burgonyagombóccal és Köllő Réka az aszaltszilvás zöldborsólevest.
A Januári ajánlat című rovatunkban Jánossy Alíz felelős szerkesztő kalandozott különféle népek konyhájában babból készülő ételek után kutatva. Így készítette el a képen látható sóletet a Zsanuária blogján található leírás alapján, illetve a chili con carnet és a babgulyást.
Mint már jeleztük, decemberben disznóvágásra voltunk hivatalosak Csíkszépvízre, Jánossy Alíz erről szóló riportját a Riport című rovatunkban olvashatják. Képünkön házigazdánkat, Szakács Magdolnát és barátnőjét Ágotát láthatják. 
A Szakács család "titkos receptjeit" a Nagyanyáink konyhája rovatunkban osztottuk meg, ahol kétféle kolbász, a májas és a véres receptjét olvashatják. 
A Desszert rovatunkban Köllő Réka osztotta meg kelt tésztából készült süteményeinek a receptjét, így a képen látható kolbászos kifliét, a rahátos- és sajtos kifliét, illetve a vörösáfonyás-sonkás tekercsét. 
A múlt év végén Vendégségben is jártunk, több helyen is, így többek közt a képen látható gyergyószentmiklósi Fogarasy Mihály Általános Iskola másodikosainál is, ahol közösen készítettünk egyszerű és egészséges édességeket.
A képen látható tejszínes brokkolit Burján Rita készítette a Vegetáriánus rovatunkba, Jánossy Alíz aszaltszilvalevest főzött, Köllő Réka pedig banános tejet készített. 

Keressék és olvassák a Székely Konyhát!

2016. január 7., csütörtök

Pulykamájtokány hagyományosan

Egyszerű és nagyszerű Rita pulykamájtokánya, könnyű és gyorsan elkészíthető főétel.

Elkészítési idő: 45 perc. Kitűnő főétel, amit egyaránt tálalhatunk hétköznapokon, de akár ünnepi alkalmakkor is. 

Hozzávalók

50 dkg pulykamáj, 4 fej hagyma, 2 evőkanál zsír, só, bors, pirospaprika, 4 cikk fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl, tej az áztatáshoz. 

Elkészítése 

1. A pulykamájat megtisztítjuk, megmossuk, egyforma kockákra vágjuk és fokhagymás tejben egy napig áztatjuk. 
2. A hagymát megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, a zsíron üvegesre dinszteljük és megszórjuk pirospaprikával. 
3. Hozzáadjuk a májat és folytonosan kavargatva erős lángon fehéredésig dinszteljük. Kevés vízzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt készre főzzük. 
4. A lisztet elkeverjük a tejföllel, a pulykamájhoz adjuk, és addig kavargatjuk, amíg felforr. 
5. Puliszkával, savanyú uborkával tálaljuk. 

Jó tudni! 

• A szárnyasok máját főzés vagy sütés közben is lehet sózni, mert nem keményedik meg, a sertés- és borjúmájat viszont azután sózzuk, ahogy elkészült.

Jó étvágyat!

2016. január 6., szerda

Farsangi túrós fánk

Ma vízkereszt napja van, hagyományosan a farsang kezdete. S ha már farsang, akkor fánk! Szeretettel ajánljuk figyelmükbe a kézdivásárhelyi Biszak Enikő túrós fánkját.

Elkészítési idő: 1,5 óra. Kitűnő fánk farsang kezdetére. 

Hozzávalók 

A fánkhoz: 50 dkg liszt, 1 kiskanál só, 2 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 2 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás, 10 dkg vaj. 
A töltelékhez: 20 dkg édes tehéntúró, 1 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás; illetve minden fánk tetejére 1 evőkanál olvasztott vaj. 

Elkészítése 

1. Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, és felfuttatjuk. 
2. A lisztet, a sót, a felfuttatott élesztőt, a cukrot, tojást és vajat összedolgozzuk és meleg helyen egy órát kelesztjük. 
3. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: a túrót összetörjük, majd cukorral és tojással összekavarjuk. 
4. A megkelt tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagságra nyújtjuk, kerek formákat vágunk belőle. Minden kör közepére teszünk egy teáskanálnyi tölteléket, batyuszerűen összefogjuk, gombócot formálunk belőle és még hagyjuk 20 percet kelni. 
5. Egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel, majd a fánkokat belesorakoztatjuk. A fánkok tetejét lekenjük olvasztott vajjal, megsütjük, majd meghintjük porcukorral.

Jó étvágyat!

2016. január 4., hétfő

Fehérkaraj párolt rizzsel

Az ízletes téli főételt S. Ildikó kolléganőnk ajánlja. 

Elkészítési idő: 1,5 óra. Ünnepi fogás, vasárnapi másodiknak, de akár ünnepi vacsorán is tálalhatjuk. 

Hozzávalók
80 dkg fehérkaraj, 1 dl napraforgóolaj vagy 1 evőkanál zsír, 1 kisfej hagyma, 1-2 cikk fokhagyma, só, bors ízlés szerint, 1 evőkanál darált kápiapaprika vagy 1 evőkanál fűszerpaprika, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 20 dkg hosszú szemű rizs. 

Elkészítése 
1. A karajt egyben hagyjuk és előző nap bepácoljuk a fűszerekkel. 
2. A zsírt felhevítjük egy serpenyőben, a karaj minden oldalát megpirítjuk úgy, hogy vékony kéreg keletkezzen rajta. 
3. A hagymát, fokhagymát, darált paprikát üvegesre dinszteljük abban a zsiradékban, amiben már a karajt megpirítottuk, és beleöntjük egy magas falú tepsibe. 
4. Belehelyezzük a karajt, aláöntünk kb. 2 dl vizet, alufóliával letakarjuk és előmelegített (200 fokos) sütőbe tesszük. 
5. Időnként meglocsoljuk, és addig sütjük, amíg a víz elpárolog. 
6. A mustárt és a mézet csipetnyi durvára darált borssal összekeverjük, bekenjük vele a karajt, és fólia nélkül még 10-15 percet sütjük, amíg szép aranybarna lesz. 
7. Tálalás előtt fél órát pihentetjük fólia alatt. 
8. Amíg a karaj pihen, elkészítjük a rizsköretet: egy kisfej hagymát apróra vágunk, és kevés olajban megdinszteljük, hozzáöntjük a megmosott rizst és 1-2 percig együtt pirítjuk. Felöntjük kétszer annyi vízzel, mint amennyi a rizs, sózzuk, apróra vágott petrezselymet teszünk hozzá és készre főzzük. 
9. A karajt felszeleteljük, a rizst a hús levével meglocsoljuk, és savanyúsággal tálaljuk. 

Jó tudni! 
• Az egyben sütött húsoknál, fontos a húst előre minden oldalán megsütni, mert a keletkezett kéreg nem engedi kisülni a hús szaftját. 
• Sütés közben a húst sose szurkáljuk. 
• Sütés után legalább 20 percet pihentessük a húst, könnyebben lehet szeletelni.

Jó étvágyat!