Székely Konyha székely gazdasszonyoknak

 

Mint látjátok Kedves Olvasók, megint nekiveselkedtem, hogy feltöltsem az általam szerkesztett Székely Konyha anyagait - remélem, most már lesz rá időm is, kitartásom is, hogy a végére jussak. Tény, hogy több ilyen próbálkozásom volt, és mindegyik meghiusult, pontosabban ideig-óráig tartott, aztán vagy időhiány miatt vagy egyéb okokból abba maradt. Most viszont eltökélt szándékom, hogy mindent feltöltök, ami van, hogy maradjon valami nyoma a majdnem tíz éves munkámnak, annál is inkább, mert mindegy, hol, merre járok, mindig találkozom valakivel, aki kedvesen afelől érdeklődik: miért nincs az a régi Székely Konyha, amit megszoktak, miért szűnt meg a tévés főzőműsorom? Ez pedig azt jelzi, hogy jó munkát végeztem, hiszen mindjárt három éve, hogy megszűnt a lap és a főzőműsor is. Mindez újabb ok arra, hogy digitális lenyomata maradjon a tíz éves munkámnak. Megérdemlik a még mindig érdeklődő Olvasók és Nézők, na meg nem utolsó sorban azok a munkatársak, akik hónapról hónapra gondoskodtak arról, hogy tartalmas lapot állíthassunk elő. Gondolkodtam egy sort azon is, hogy csak a recepteket tegyem közzé, vagy az olvasmányos anyagokat is? Aztán úgy döntöttem, hogy mindent közzéteszek, hiszen semmi szégyellnivalóm, amit akkor írtam, amikor, megállja a helyét ma is. Így hát álljon itt az első vezércikkem, amivel tulajdonképpen útjára bocsátottam 10 évvel ezelőtt a Székely Konyhát.

Brownie - Novák Károly Eduárd kedvence

Ez a sütemény sem mostanában készült, készítője pedig nem más, mint a jelenlegi romániai sportminiszter, Novák Károly Eduárd. Minden bizonnyal a sütemény készítésekor ő sem gondolta, hogy néhány év múlva fényes karrier vár rá, de megtudhatják, miket gondolt akkoriban, ha elolvassák Pál Bíborka írását az alábbiakban. De most előbb jöjjön a recept! 

Vendégségben a Kájoni könyvtárban

 

2012 decemberében, azaz több mint 10 éve vendégségben jártunk a csíkszeredai Kájoni János Megyei Könyvtárban. Erről olvashatnak rövid összefoglalót az alábbiakban Alíz tollából. 

Majoránnás csirkecsíkok burgonyapürével és fűszeres almával

 

Ez egy olyan étel, ami igen jól jön ilyenkor ünnepek után, amikor elegünk van már a sok zsíros sertéshúsos ételből és valami könnyebbre, de ugyanakkor húsosra vágyunk.

Vörösborban fojtott körte

 

Ez egy kitűnő köretelem lehet különféle vad- vagy vörös húsokhoz.

Mandulás burgonyagombóc

 

Tudom-tudom, ezt a képet már láttátok, de az a helyzet, hogy sajnos, a köretelemekhez nincs külön fotóm, így kénytelen vagyok azt használni, ami van. Ugyanakkor jelezném, hogy lesz még egy ugyanilyen fotó, mert a vörösborban fojtott körtéhez is ugyanezt tudom tenni. 

Mazsolás rizs

Folytatom az ételek beblogolását, hogy haladjak vele - jelzem, iszonyúan sok van, de nem akarnám, hogy csak úgy nyomtalanul eltűnjenek. Itt most egy köretrecept következik, amit vörösboros marhapörkölt mellé tálaltam, de kitűnően passzol halételekhez is.